中秋一過，天氣便開始轉涼。鄉下小孩都知道，等氣溫再冷一點，就是根莖類收成的時刻。先是栗子、蘋婆，再來轉到地面下的菱角、蓮藕、芋頭等，都是醞釀著滿滿能量的農產品。朋友介紹一位在宜蘭種友善蓮藕的年輕農夫鄭永昇，相當重視品質，問我有沒有興趣去看看，我當然滿口答應。
我們抵達宜蘭時，已下了近兩周的雨，原本想與鄭永昇取消，但他回：「下雨我還是會去田裡採收，再等下去蓮藕太老，沒人要買。」於是在下著雨的清晨，我們一行人抵達宜蘭員山時，鄭永昇已經穿著乾式潛水衣在田邊等著我們了。
「為什麼採蓮藕要穿潛水衣？」「貼身、防寒，整個採收過程都要浸在田裡，穿潛水衣動作比較靈活又保暖。」鄭永昇回。
風吹不垮 從稻米、甘蔗到蓮藕
從農八年的鄭永昇，之前是半導體工程師，「但我總覺得不開心。」當年公司旁邊就有一座頗大的有機農場，鄭永昇看著農場春耕夏耘，秋收冬藏，從水稻到蔬菜都有，年復一年地看著農夫們忙碌進出。某天，農場貼出了人力需求，面試的方式是到農場工作一天，引起了他的好奇心，想知道農夫如何過日子，便去應徵。一天工作下來，他覺得相當充實有趣，也通過了面試，兩個月後，他辭去了工程師職位，成為農場的新員工，改行當農夫，再過幾年，便在宜蘭員山展開屬於自己的農夫生涯。
第一年返鄉時，他種植稻米跟蔬菜，但因為田區位置以及經驗不足的緣故，颱風一來稻米全倒，正在發愁時，聽在地老農夫提到，有農民還留有日治時期宜蘭二結糖廠的甘蔗品種，他心想：「甘蔗比較硬，颱風應該吹不倒了吧！」便找到老農民開始自行育苗，漸漸有了收成。但甘蔗收成只有一次，作物必須輪作才能維持生計。他心想：「颱風會吹倒作物，如果改種在水裡的蓮藕，應該就不怕了。」他興致勃勃地向農友買了苗，開始種蓮藕。
「結果第一年完全沒收成。」他笑著說，「我不噴藥，所以第一年全部被福壽螺吃光了。」這還不是最挑戰的狀況，「蓮藕靠葉片行光合作用製造養分，颱風來的時候只要掃過，底下的藕就會睡著，不會再長大，也就是說，颱風造成的損害無所不在。」
