愚人節當天，連鎖速食漢堡王上傳了一個影片，邀請路人們到店裡試吃新推出的漢堡。這些試吃者多半是漢堡王招牌：牛肉華堡的死忠粉絲，等受試者享用完後，漢堡王告訴他們：你吃的漢堡裡面其實沒有牛肉，它是素的。
前一秒還信誓旦旦聲明自己熱愛牛肉的試吃者們，全都目瞪口呆、難以置信，直呼這漢堡吃起來，跟普通牛肉漢堡根本沒什麼兩樣。（編按：素肉漢堡主要成份包括小麥蛋白、豆類蛋白、可可油等，類似素食豆製品）
這可不是愚人節惡作劇，漢堡王目前正在美國聖路易斯州的59間漢堡王分店中，推出素食的「不可能華堡」(Impossible Whopper)，裡頭採用的素漢堡肉，正式是由連比爾蓋茲都投資的「不可能食品公司」(Impossible Foods)所生產。
不可能華堡吃起來到底多像肉？根據《衛報》報導，美國密蘇里州一個畜牧業協會的公關長Eric Bohl，在吃完不可能華堡之後，直呼「吃起來實在太像肉，已經有95%像了」，並說若畜牧業者不再謹慎面對素肉衝擊，下場可能會很慘。
速食業者推出素食漢堡，在其他國家或許不算新聞，素食人口數量居全球之冠的印度，麥當勞早在1996年開幕第一間印度分店時，便推出素漢堡。不過，近年在向來熱愛吃肉的歐美各國，速食業者也漸漸開始推出素食產品。
舉例來說，麥當勞於2017年在芬蘭與瑞典全面開賣素漢堡(McVegan)；宜家(Ikea)去年在歐洲的店內販賣部，推出素熱狗、素肉丸等選項；美國連鎖漢堡店Shake Shack去年六月起，也在全美推出素漢堡。
連鎖餐廳大推素食選項之外，素肉在超市的營業額也越來越好，根據美國非營利組織Good Food Institute的統計，美國素肉零售市值統計到2018年8月為止，年成長率高達17%，總營業額高達37億美元。
素肉商機的蓬勃發展，造就歐美一些明星素肉新創的誕生。舉例來說，為漢堡王生產素肉的不可能食品公司，自2011年以來，已經獲得超過5億美元(150億台幣)的資金，背後金主包含比爾蓋茲、李嘉誠、谷歌創投等等。近來，新加坡的淡馬錫控股也考慮投資7500萬美元，不可能食品公司的財務長李大衛(David Lee)向《金融時報》表示，「目前公司需要擴充產能，才能應付市場需求。」
美國另一大素肉品牌Beyond Meat自2015年以來，已獲得超過1億美元的投資，美國素肉新創Tofurky上週也才宣布剛獲得700萬美元的融資。
素肉市場之所以近年在歐美飛速成長，主要是人們為了健康，或是為了環保原因，例如降低畜牧業汙染與溫室氣體排放，減少肉類食用。許多人就算並未成為完全的素食者，但也願意減少肉類攝取量，成為「彈性素食者」（Flexitarian)，也就是通常吃素，但偶爾還是會攝取肉類補充蛋白質的人。
除了美國以外，德國、英國也是素肉市場成長飛速的地方。根據市場調研公司Mintel的資料，2017年6月至2018年6月，德國推出了15%的全球素食產品，英國與美國分別以14%與12%緊追在後。
擁有長久素食歷史的台灣，近幾年在新素食產品的推出上，反而增幅不大，2016年時僅占全球素食新產品的5%，在2018年的調查中，甚至跌出全球前十名。
看來，素食文化的風氣，已不僅僅在受宗教影響的印度、台灣等地流行，也開始大力影響西方人的飲食習慣了。
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