成功跨界》張智閔辭外商業務 堅持「只賣芒果」從路邊攤做起 芒果恰恰要做水果類股王！

「未來，芒果恰恰要做水果類股王！」芒果恰恰創辦人張智閔一身亮橘裝扮現身，志氣遠大地宣示。即使芒果恰恰目前尚在創櫃板輔導階段，離上市櫃還有一大段距離要走，他已經把眼光眺望到所期待的未來。敢誇口想當股王，張智閔憑的是國際知名的台灣國寶級水果——芒果！他掌握芒果來源，創造「芒果恰恰」品牌、延伸多元產品，積極打進國際市場。

短短五年，張智閔從三支遮陽傘、六張桌子的路邊芒果冰攤小販，搖身一變，成為營業額達四千萬元的國際連鎖芒果冰店老闆。

捨高薪  攜手合作社  讓芒果上架頂級超市

「芒果恰恰」在全球擁有十四個據點，二○一五年六月，他以商標授權，把「芒果恰恰」的芒果軟糖賣進日本7-ELEVE ，短短一個月內大賣三百萬包。接著一六年，芒果冰淇淋與慕斯捲也成功打進天母SOGO的city'super ，海外的越南胡志明市、美國洛杉磯都將展店。

「（知名歌曲作詞家）方文山常來我這裡吃、威剛陳董（陳立白）可是我們店的粉絲耶！」張智閔表示，「陳董回美國前都會來我的店，還交代我要留幾張股票給他！」有外部企業看好，難怪張智閔如此信心滿滿。

除了連鎖冰店，芒果恰恰還發展周邊商品，總計一年要消耗四十萬顆芒果，再加上截切加工成本，每年為屏東縣枋山加農蔬果生產合作社帶來近一千萬元營收。與其說張智閔為合作社帶來巨額收益，不如倒過來說，合作社開啟了張智閔的「芒果夢」。

十年前他辭掉荷商葛蘭素史克藥廠資深醫藥代表的工作，回到南投竹山為父親種的冬筍引進有機認證，○八年，將竹山冬筍成功推銷到頂級超市如city'super 、JASONS，以及Breeze Super。接著他幫在屏東枋山加農合作社擔任經理的舅舅楊泰明，把枋山出產的頂級芒果（A級品）引進上述超市。

但是，張智閔仍有遺憾。他發現，一顆芒果如果有超過三顆斑點，就被打為Ｂ級品，即使美味不減，價格只剩A級品的三分之一；如果產季一過，還未去化完畢，價格更是一落千丈。但在冰店裡，芒果冰卻是高價冰品，靈敏的他，嗅到了其中的商機。

差異化  只用海鹽調味  衝高十倍營收

二○一○年，他和太太兩人在台北光復南路與仁愛路交叉口，開始擺攤賣起芒果冰。張智閔深諳行銷祕訣，一開始就與台灣一千四百多家的冰果室拉出市場區隔。別人加煉乳、糖漿，他的芒果冰就強調「只用海鹽調味」。張智閔分析，一百公克芒果有四十大卡熱量，但是一百克煉乳加上糖漿超過一二○○大卡。再說，煉乳掩蓋芒果原味，「你根本不知道自己在吃什麼。」他的芒果冰純粹又低卡，擺攤第一個月，營收只有六萬元，第二個月就成長了十倍，變六十萬元。很快地，他就能就近尋店，「芒果恰恰」專屬店面就誕生了。

「誰說冬季不能賣芒果？我就是要一年四季賣芒果，而且還只賣芒果！」張智閔鎖定芒果的台灣特色，堅持「只有芒果」，講究「獨特性」。為了確保全年供貨，他開始向枋山加農合作社以每公斤四十元保價收購芒果，間接幫助近六十位果農。

同時，張智閔又與舅舅楊泰明合資，投入近六百萬元，在枋山加農合作社建造中央廚房，並獲得HACCP（危害分析重要管制點）認證，將收購的新鮮芒果切條、急速冷凍製成「冷凍芒果條」，確保一年四季都不缺存貨，也奠定日後國際連鎖店的供貨基礎。

• HACCP：為食品安全問題管理系統，強調源頭管理，依循科學原理探討製程中可能有害因子，以完整監控食品安全。

看高價  不削價競爭  芒果出國身價鑲金

芒果恰恰如今在十二個國家擁有商標註冊權，「我從一開始，看的就是全球市場！」張智閔指出，台灣的愛文芒果在日本東京小田急百貨，一顆要價三千日圓（折合新台幣約八百多元）、在韓國首爾樂天超市，一顆要價兩萬韓元（折合新台幣約八百多元），就像水果界的「保時捷」，何須在國內削價競爭？頂著台灣愛文芒果的國際名聲，「我們一盤芒果冰在東京要賣二八五○日圓（折合新台幣近八百元）！」

隨著海外加盟者陸續找上門來，他以收取區域授權金、加盟招牌金的模式開始展店，最關鍵的一項條件是「芒果果條、冰磚等原料要向我們買」。枋山加農合作社的愛文芒果，也因此搭上「芒果恰恰國際線」，飛向海外。

為了確保加盟店使用自家原料，加盟主必須繳交三萬美元（折合新台幣約一百萬元）押金，如有違約即沒收。張智閔透露，未來還將建置雲端銷售時點情報管理系統，確保加盟店不會自行採購廉價原料。

「台灣的連鎖店，多半只想賺加盟錢，我們要賺品牌錢，還要賺食材費！」張智閔不講「就地取材」那一套，而是要談「Made in Taiwan」（台灣製造）而且，「我就是有辦法把韓國人叫來，先交錢再給貨！」張智閔一臉臭屁地說，彷彿芒果恰恰已經實現了「抗韓戰役」。他的確有驕傲的本錢，因為在過去短短三年，芒果恰恰已在韓國展店六家，一六年第七家也將在釜山開出。

櫃買中心新創發展部經理林家生認為，「芒果恰恰能打進國際，與台灣水果本來就有特色有關。」他並透露，芒果恰恰在一六年，還將在越南胡志明開店！

「我要做芒果界的瑪莎拉蒂！」張智閔要擦亮自家品牌，對代工廠商的品管也嚴格掌控。替芒果恰恰冰淇淋代工的皇品業務經理陳耀琦說，張智閔堅持天然品質、不加香精，單是冰淇淋用的台灣芒果乾，一公斤就要價四百元，是印度進口品價格的四倍左右。「我的冰品比一般市售高出約兩成。」張智閔講究食材，售價也不走平民路線。

其實，張智閔對代工廠商充滿感激，芒果恰恰商品從冰品、茶包，到香皂，商品多達五十種，多虧代工廠商支持。他以每年賣出兩、三千塊的芒果香皂為例，製造商茶寶每次接單最少要五萬塊，董事長張怡新不但為他以五千顆為單位出貨，還出一半的開發模具費用。

拚結盟  運用好食材  結合資源打團體戰

「前面沒有人帶我，我一路投石問路，致力與業界代工廠結盟。」五年下來，張智閔不僅帶著愛文芒果海外出征，也結合國內加工廠商聯軍打團體戰。目前，輸出日、韓的雪花冰，由高雄翔美食品代工。

積極建立國際品牌的同時，張智閔也需要建立芒果條等存貨，「但是很多存貨會讓銀行對他的現金流有疑慮，因此，他需要創投等資金的挹注。」台灣大學農業經濟學系暨研究所教授雷立芬表示。

未來三至五年，張智閔計畫在全球開出五十家芒果恰恰，為了籌措資金，正在辦理一億元的現增，每股溢價預計落在六十到八十元之間，這也是他邁向資本市場的第一步。

發出「有一天，我要成為水果股股王！」這句豪語，張智閔口氣之大，難免引人側目；但他的野心不僅看向芒果，當發現台灣香蕉的國際行情是菲律賓、泰國香蕉的兩倍，他又豪氣干雲地說：「如果芒果的商業模式成功，我的下一步，就是要將香蕉帶上國際！

成立：2010年

資本額：6000萬元

負責人：張智閔

營收：4000萬元

分店數：全球共14家（台灣３家、日本２家、韓國６家、香港２家、泰國曼谷１家）

芒果恰恰如何勝出？

 ● 掌握原料，每年保價收購近60位果農的芒果，迅速切割冷凍，建立庫存原料。

 ● 建立代工聯盟，多元產品發展。

 ● 品牌授權，高押金綁約供貨，確保原料去化。

 ● 海外拓點，建立強勢品牌印象。