搶四十億元包裝冰市場 小七、全家各找祕密武器 決戰今夏！ 台灣水果冰棒尬日本冰

台灣旱象未解，分區限水雖苦了眾人，但看在冰品業者眼裡，卻是吃冰的大好商機。根據7-ELEVEn的POS銷售資料統計，每當氣溫升高攝氏三度，就能多賣出三百萬支冰；也因此，四月份連續多日高溫炎熱，也催促7-ELEVEn與全家便利商店的冰品大戰提前開打，爭食這一年逾四十億元的包裝冰市場。

具有主導性的兩大通路不約而同祭出日本進口冰品搶市，而全家便利商店更請出義美代工，推出自有品牌冰棒，企圖蠶食鯨吞國產品牌的地位，國產冰品市占率第一的杜老爺也不甘示弱，以台灣水果冰棒應戰，一場土洋對決眼看著將炒熱今年夏天。

拚口感》  日本冰層次多，吸引消費者

依據尼爾森的市場資料，二○一四年台灣冰品（針對包裝冰、盒冰）市場達到四十二億元，其中便利商店就占了所有通路的五二％；而7-ELEVEn與全家又各占便利商店中的五○％與三五％，換算下來，光是賣冰棒、雪糕、甜筒，小七一年進帳十一億元、全家七．六億元，堪稱最會賣冰品的兩大通路；若再加上未列入統計的餐飲業用冰淇淋與霜淇淋，冰品市場應有機會進逼百億元，真是「冰」家必爭之地。

今年冰品大戰也由這兩家通路點燃戰火，且不管小七還是全家，都將帶動成長的引擎重心放在「進口冰品」上。目前進口冰與國產冰的銷售比例，7-ELEVEn已達到五比五，全家則是三比七，並預計今年就能增加至四比六。

統一超商商品部部長黃玉真指出，日本冰品種類相較國內十分多元，台灣多以製程簡單的冰棒、雪糕為主，但日本廠商會費盡心思，在雪糕外裹上餅皮，或是在冰棒內灌入剉冰，製成雪派、剉冰棒等口感豐富的冰品，「日本有太多商品可供選擇，以往我們也曾從歐美進口，但最後銷售成績都不比日本，所以近兩年都集中火力從日本進口。」

全家便利商店商品部部長黃君毅則點明，消費者吃冰不再只是追求清涼感，還要多一份享受，「冰已經朝向精緻化的『冰點』發展，但國內冰品開發相對弱，廠商不投資更新機器設備，通路端只好不斷換進口冰以滿足消費者。」全家去年冰品業績較前年成長逾一成，高級進口冰品即為成長引擎之一。
 

（攝影/林育緯）

拚划算》  日圓貶 通路較以往省成本

另一方面，一三年三月全家率先推出霜淇淋，7-ELEVEn隨後跟進，開啟了全台的霜淇淋旋風，其實也意外帶動進口包裝冰的銷售成長，黃君毅說：「一開始我們也很擔心，霜淇淋賣得好會不會衝擊包裝冰？但消費者反而更能接受品質好、單價高的商品。」

彷彿是要證明這個說法，一四年兩大通路銷售之冠的冰品為「森永牛奶糖雪派」，一個要價五十五元，較價格區間在十五至三十元的國產冰品貴上不少，但消費者依舊買單；今年以來日圓持續貶值，匯率也讓通路更有優勢進口日本冰品。

雖然台灣消費者看似以喜愛乳冰（如雪糕、甜筒、冰淇淋）者居多，但7-ELEVEn今年大膽地以「水冰」挑戰市場，引進日本長賣三十五年、累積銷量突破四．七億支的「嘎哩嘎哩君剉冰棒」，作為今夏主打商品。

「嘎哩嘎哩君剉冰棒」是日本知名品牌赤城乳業的代表作，在水冰類商品的市占率高達四○％，深受日本小學生喜愛，之所以取名「嘎哩嘎哩君」，是因赤城乳業社長突發奇想，將吃剉冰的聲音加上「君」字，就成了調皮的小男孩。

但這小男孩從未出過國，黃玉真透露，一○年時統一超商就已與赤城乳業接觸，當時對方以「沒有產能」與「沒做過國外市場」婉拒提議，經過近五年的持續提案，才終於獲得首肯，「今年四月新品上市才兩周，7-ELEVEn銷售第一名是黑雷神巧克力雪糕，第二名就是嘎哩嘎哩君，天熱時一天都能賣出上萬支，所以台灣消費者不是不愛水冰，只是一直沒出現亮眼的新產品。」

拚創意》  把台灣本土水果包進冰裡

國產冰品老將杜老爺也看到水冰解暑的趨勢，繼長銷型的情人果冰棒後，開發出新品「關廟鳳梨冰棒」，其冰品製造廠皇家可口公司副總裁周明芬說：「每家冰品廠都有難以企及的門檻，森永的雪派派皮是獨門技術、赤城的剉冰冰棒很有口感；台灣有天然的熱帶水果，杜老爺把水果做成脆冰包在雪酪裡，別人也學不來。」

事實上，皇家可口公司挾南僑集團之力，坐擁全台最大冰品工廠，杜老爺也憑著曠世奇派與甜筒兩系列冰界常勝軍，在前十名榜單中占據三個位置，市占率高居第一，力壓其他品牌，實力不弱於進口冰品。

至於通路對於「國產冰品不夠創新」的批評，周明芬不以為然：「二十幾年前台灣還在吃枝仔冰，杜老爺就投入乳冰研發，才會有曠世奇派誕生。」她強調，要在小小一支、六十公克的雪糕裡埋入果醬、雙層冰淇淋、脆餅粒的四層次口感，技術門檻不輸日本，「今年二月我們打出曠世奇派草莓口味的電視廣告，結果帶動整體曠世奇派銷售量較去年倍數成長，歷久不衰的產品更有價值。」

拚人氣》  全家拉攏「婉君」最愛廠商

杜老爺推陳出新，而致力於發展自有品牌「FamilyMart collection」的全家也延續去年雪酪冰棒的戰力，找來「婉君」力捧的義美擔任代工廠，試圖擴大冰品市場業績。

「去年義美的黑雷霆雪糕兩個月就賣出一百萬支，今夏我們也希望由義美代工的莓果、芒果、芭樂口味的雪酪冰棒能賣出三百萬支。」黃君毅為雪酪冰棒定下高目標。不僅如此，這款冰品也將反攻日本，目前包括沖繩與上海的全家都已指定要導入銷售這款雪酪冰棒，「全家×義美」的作品，夏天就能向海外進擊。

不僅如此，去年延燒至今的「黑雷神vs.黑雷霆」巧克力雪糕，今年也將繼續對決，且戰場更形擴大。統一超商商品部經理陳文杰表示，去年因巧克力原料商有樂製菓供貨不足，所以只賣了四月、八月兩波，卻已創了五十八萬支的銷售量，看好市場的力道，「今年首批就備了八十四萬支黑雷神，光是清明連假期間，每天都是一萬二到一萬五千支在賣，銷售超乎預期，我們馬上得向日本追單。」

不讓日本來的黑雷神專美於前，義美去年八月推出黑雷霆巧克力雪糕在全家獨賣，迄今已經賣出一七○萬支，今年乘勝追擊，繼續推出白雷霆巧克力雪糕、香蕉巧克力雪糕等品牌產品，維持年年有新品的活力；加上冰品代工業務，堪稱是冰品市場的一大贏家。

統一集團雖有靈活的通路在冰品市場衝鋒，但製造端反應慢半拍。黃玉真透露，統一內部已傳來開發高級新品的消息，不會再像以往走「大色貨」（暢銷貨）路線，積極向國外學習。
 

拚貼心》  盒裝冰可考慮混合口味

這波進口冰品成長飛快，也讓不少國內廠商開始思考，是否該添購新設備；身為市場靈敏度高的通路業者，黃玉真提醒國產的「盒裝冰」，其實可向日本學習。譬如，一般的台灣盒冰僅是將單支冰棒裝盒，概念近似量販包，但日本盒冰會貼心考量家庭的食用需求，常有混合口味，並做成小支裝，「在便利商店購買的顧客，通常是天氣熱，當下想吃一大支冰，但家裡有空調，體感溫差不大，淺嘗即止，小包裝也方便分享。」

在體貼顧客需求的角度上，日本人永遠一步到位，台灣的冰品大廠，若多從消費者立場思考，只要銷售觀念一改，也許就能創造新利基。