甜甜圈大戰

甜甜圈，這款廣受歡迎的街邊小食，最早是指將調和過的麵團（或包餡後）下鍋油炸，作法古今中外皆然，西方最早濫觴於歐洲，一開始只是單純的蛋、奶及糖的麵團，隨著時間與各國民情而衍生不同形態。

二十五年前曾有唐先生甜甜圈（Dunkin Dounts）來台設點，後因定價過高黯然收場，隨後甜甜圈市場便沉寂十幾年，直到九年前Mister Donut以「時尚超人氣美食」之姿自信登陸，造成排隊風潮，開店初期曾有竹科工程師一口氣買走六百個，創下紀錄。

Mister Donut之所以走紅，自有其道理。除了研發出受東方人歡迎，降低甜度、彈Ｑ且不油膩的波堤系列外，另以縮小尺寸、外形討喜、創造代言動物並推出季節限量商品等靈活行銷手法，廣受消費者喜愛。

隨著分店不斷擴張、台灣飲食國際化腳步加快，人們口味開始改變，甜甜圈熱雖然持續延燒，但熱情不復過往。最近陸續有業者摩拳擦掌，開始販售各種風格的甜甜圈，想一探市場底線。
 

Krispy Kreme強勢攻台

首先是風聲傳了一年多，擁有七十多年歷史，美國第二大甜甜圈品牌Krispy Kreme，上周終於在北市信義區開幕。這個號稱「電影裡的美國警察站崗時最愛吃的牌子」、在日本創下開幕七年來仍有排隊人龍的驚人創舉，夾帶驚人聲勢，以外帶為主打，想與Mister Donut分食大餅。

Krispy Kreme副總經理徐盟傑說：「台灣的Krispy Kreme延續美國品牌精神，不僅可以看見甜甜圈生產過程，各門市每天也會不定時不定量贈送甜甜圈，將美味的食物與大家分享。」

無獨有偶，十月底也開了兩家甜甜圈店，一家是以包餡炸麵團為主，來自日本東京、在台中市開設海外一號店的Haritts，另一家則是家樂福，延請法籍師傅推出結合千層麵皮與卡士達醬為主的「可麗茲」，主打以家庭為單位的客群。

徐盟傑花了一年半的時間談下代理權，企圖再創另一個甜甜圈話題。

來自美國的Krispy Kreme，是許多甜食迷的心頭好。 

Krispy Kreme：0800-588-896

街邊零嘴  銅板價親民

上述店家謹守「街邊零嘴」的消費概念，售價都在三十五元上下，但甜點名店SEASON Cuisine Pâtissiartism想挑戰街邊零嘴的極致表現，推出改良過的法國傳統包餡油炸麵團「貝涅」（Beignet），內填焦糖香草餡或咖哩餡，口感輕巧綿柔，香氣獨具，完全顛覆甜甜圈厚重的印象，售價同樣低於五十元。

華國飯店一口氣推出七種口味與造形的甜甜圈，並強調麵團製作過程不加一滴水，確保口感香濃，除了有造形可愛的雪人甜甜圈外，也有內填餡料的栗子巧貝。

最後，堪稱外形與口感皆為華麗上乘之作的，當屬由國賓飯店繽紛麵包坊推出的「可拿滋」（Cronut），結合了可頌（Croissant）的酥脆口感和香軟甜甜圈的油炸點心，有檸檬與覆盆子兩種口味，酥脆鬆軟，香氣四溢，著實令人難忘。

面對強敵環伺，Mister Donut日籍副總經理佐佐木利彥樂觀看待並表示：「我們的口味在各方面都做了升等，不僅口味變化越來越多，未來也不排除甜甜圈餐廳的誕生。」看來這場甜甜圈的戰爭，精采可期。

Ｍister Donut副總經理佐佐木利彥（中）面對眾多強敵， 以密集推出新產品迎戰。

Mister Donut：0800-527-000

華國飯店以華麗的造型甜甜圈迎戰，視覺滿點。 

華國大飯店：02-2596-5111#2420

 家樂福端出平價法式口味的夾餡「可麗茲」，主打家庭客層。 

家樂福：0809-001-365

 在國內享有美譽的甜點師傅Season，走復古路線，推出包夾甜鹹內 餡的「貝涅」。

SEASON Cuisine Pâtissiartism：02-2708-5299

被譽為此番戰爭「極品」的「可拿滋」，出自國賓飯店之手。 
繽紛麵包坊：02-2733-3968