一口愛心蛋糕 體貼媽媽的心與胃

我的母親有一個「蛋糕胃」，那就是，明明吃不下了，但一聽到有蛋糕，母親的眼睛就會亮了起來，胃的空間也自然空了出來；如吃到非常滿意的蛋糕，她的嘴角還會不由自主地上揚，露出滿足的微笑。上了年紀的親朋好友，都很羨慕我七十五歲的母親，這麼愛吃蛋糕，竟沒得糖尿病。

其實，以母親吃了數十年蛋糕的功力，早已越吃越精，我們子女當然也都精選最好的蛋糕孝敬她老人家。愛吃甜食卻不會造成身體的負擔，那就是母親的一大本事；光看蛋糕的外觀、聞味道，或沾一點鮮奶油試，就知道蛋糕用料的等級，母親說：「做蛋糕的人有沒有用心是吃得出來的」。

當我聽到chochoco巧克力專賣店研發部的Carrie，以及S.DIAMOND鑽石糖時尚甜點行銷總監李蕾，兩個年輕女孩不約而同，都以讓自己母親吃到健康美味蛋糕的發想，去研發今年的母親節蛋糕，除了選用世界頂級的材料，還有對母親滿滿的愛；果然，不花俏的蛋糕，一入口卻是不同凡響。

清秀佳人Carrie，設計出典雅大方不失貴氣的母親節蛋糕。

女王緞帶巧克力蛋糕 細緻綿密好養生

女王緞帶巧克力蛋糕外型低調，但三種巧克力交融出經典風味。

在台中開了四年多的Chochoco巧克力專賣店，經常有令人驚喜的當令新產品，今年母親節推出籌備已久的「女王緞帶巧克力蛋糕」，是選用三種頂級巧克力，結合養生概念，徹底顛覆巧克力蛋糕傳統印象。

這款蛋糕是兩年前Carrie在法國藍帶廚藝學院學會的作法，呈現巧克力完整風味的經典配方，以三種基礎巧克力，融合黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力做成的慕斯蛋糕，冰凍後，就像吃冰淇淋一樣，質地綿密、風味獨具。除了有三道分層顏色巧克力的特色，Carrie還以可可糖漿融入法國手指餅乾蛋糕做成底層，既讓蛋糕體充滿可可的香味，也增加巧克力蛋糕的口感。

巧克力之所以有養生功能，在於巧克力中的可可脂，含有優於橄欖油的不飽和脂肪酸，多酚也比紅酒還高，同時富有豐富微量元素，有益心血管、可抗憂鬱。但缺點是溶點低，須保存於攝氏十六至十八度，所以很多市售巧克力製品，為了大量長期於室溫販賣，抽出可貴的可可脂，改用耐高溫的植物油，但這就失去品味巧克力的意義。

巧克力含有豐富可可脂的巧克力，是極優質的「黑色養生食品」。

Chochoco堅持保有可可脂的成分，投注在冷藏設備的成本非常令人佩服。

另一款「皇家古典巧克力蛋糕」，讓我母親吃得笑不攏嘴，所以也想推薦。

皇家古典巧克力蛋糕有扎實溼潤的醇厚香濃。

外表以七○％香檳巧克力淋醬和一片純度九九．九九金箔裝飾，看似簡單，但一入口，蛋糕扎實溼潤的口感及濃醇的巧克力香，讓人驚豔。拿在手上有股沉甸甸的感覺，原來是為了強化蛋糕溼潤口感，將蛋糕中的麵粉減到最低，再大幅提高巧克力比例，加上法國高級鮮奶油及奶油等材料，如此烘焙出來的蛋糕，重量都來自高檔的巧克力。

玫瑰花園蛋糕 優雅花香口感迷人

玫瑰蛋糕呈現出迷人的天然優雅花香及細膩綿密的清爽口感。

目前沒有實體店鋪，是以網路平台行銷的S.DIAMOND鑽石糖時尚甜點，行銷總監李蕾從愛吃麵包、蛋糕到走上賣蛋糕的路，「因為我媽很愛！」她說。

在一次偶然機會，李蕾吃到了在台中開「香榭烘焙坊」呂奇峰師傅的一款「玫瑰蛋糕吐司」，被其淡雅天然的玫瑰花香所吸引，同時知道呂師傅是為了所愛的女孩做出了這款麵包，這個心意更令李蕾感動，因此決定和呂奇峰合作，研發出為母親而做的玫瑰花園蛋糕。

呂奇峰是一位既有創意又用心的烘焙師傅。

選用來自保加利亞的玫瑰花粉、三種法國品牌各具優點的鮮奶油，加上泡了紅酒的蔓越莓乾及可食用的玫瑰花瓣、比利時白巧克力。製作過程要克服玫瑰花粉沒有筋性，加入有筋性的蛋糕粉後，又要蛋糕體呈現出粉紅顏色，且做到渾然天成無添加任何香精、色素，這就是技術。

技術問題解決了，蛋糕呈現雪白與粉紅交融的優雅外觀，恰如母親高貴迷人的氣質；吃進嘴裡，淡淡玫瑰花香會停留在味蕾上，中間綿密細緻的奶油清爽不膩，果真是一款為母親量身訂作的美味蛋糕。
 

chochoco巧克力專賣

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網址：www.chochoco.com

S.DIAMOND鑽石糖時尚甜點

訂購專線：02- 2731-8117
奇摩超級商城網址：http://tw.mall.yahoo.com/store/s.diamond
或奇摩商城搜尋店家：S.DIAMOND鑽石糖甜點(5月1日上線)