將用來燒陶的四角窯，改烤麵包，讓麵包多了柴燒的香氣。鶯歌陶博館活化四角窯，透過陣陣撲鼻的麵包香，讓更多人在滿足口腹之欲時，也回味傳統陶藝。
帶有柴燒香的窯烤麵包，近來成了愛吃麵包族的最愛。然而，蓋一座窯爐需要空間，通常錯落在中南部鄉間，再透過網路配送全台，吃時再利用烤箱回溫即可。
若想要品味新鮮現烤的窯烤麵包，離台北最近的就在新北市立鶯歌陶瓷博物館，而且還是台灣第一座用燒陶的四角窯來烤麵包。
每逢周休才推出
陶博館擔心食客興匆匆的來，卻敗興而歸，特別強調「窯烤麵包只有周六及周日才推出」。
每到假日，負責窯燒烘焙的吳師傅就要全家總動員，忙著放柴火、揉麵團、整袋包裝；從早上賣到下午，窯爐一刻不間斷地在燒製，才足以應付聞香而來的饕客。一試成主顧的客人們也都知道，這裡「只提供現場現金消費」。
燒窯是很費工的事，「通常周六早上開始營業，前一天就得來準備，而且開工前二小時就得先將窯燒熱，才有辦法準時出爐。」吳師傅一家人置身在高溫熱氣的烤窯旁忙進忙出，幾乎連說個話、喘個氣的時間都沒有，只為了加快速度供應熱騰騰的麵包。
陶博館使用窯爐做麵包的因緣始於前年，因為眼見自動化生產改變了工匠製作陶器的方法，傳統的四角窯歇業不復用，非常可惜，館方於是開始籌策活化四角窯的計畫。
當時民間已出現幾家特立獨行的窯烤麵包店，在健康與復古之下蔚為風潮，陶博館靈機一動，何不用四角窯來烤麵包，以喚起更多人對傳統工藝的興趣。
不過，一般窯烤麵包所用的窯是羅馬窯，與用來燒陶的四角窯外表看似差不多，其實在構造上很不同。例如四角窯的陶坯是放在上方窯床燒製，羅馬窯則為窯床與燃柴共用；四角窯的煙囪在窯腔後方，羅馬窯煙囪設在窯口。
原味金牛角5個100元，有別於一般奶油味重的金牛角，皮脆有彈性。
上班族辭工鑽研窯烤
為了確定四角窯能做為麵包窯，陶博館先打造了一個迷你版的羅馬窯，用來了解與比較四角窯之間的差異，再確認四角窯也可以運用在烤麵包上。於二○○九年時，利用耐火磚、保溫耐火棉、紅磚正式砌成台灣第一座的烘焙用四角窯。
窯爐建好後，館方開始找烘焙師傅駐點；當時前來的吳師傅並不是麵包師傅，更不是窯燒專家，只是喜歡在家做麵包紓壓的上班族，他厭倦了上班的生活模式，想轉換跑道，於是接下了這份工作。
他回想第一次公開示範時，一次丟進八十個麵包，太貪心的結果，是烤焦了半爐的麵包。吳師傅表示，前後一個月的摸索，並從失敗經驗中不斷研究後，總算掌握了窯爐的訣竅，帶有柴香的麵包一盤盤漂亮出爐。
由於麵包一次出爐有限，客人在預約後可漫步陶博館後方的陶瓷藝術園區，以免久候無聊。園區中的陶藝景點有台灣陶瓷步道、搶攻諾曼地冰淇淋等逗趣的裝置藝術，讓人可以更親近陶瓷文化。
對於小朋友來說，這裡更是快樂天堂，水廣場中有兒童遊戲區、景觀水池及六月開放到十月的戲水區，幼稚園到國小生最愛在這玩上一整天。
陶瓷博物館展示古早陶製品，讓人了解陶瓷的發展史。
陶博館為台灣著名的清水模建築之一，挑高的空間，參觀起來格外舒適。
鶯歌陶瓷博物館活化四角窯
新北市鶯歌區文化路200號
出爐時間：周六及周日上午10時至下午5時
只接受現場現金購買
