台灣速食連鎖業二哥摩斯漢堡目前已有一百四十家據點，一天可賣出兩萬多個米漢堡；而在台北縣樹林市一家沒沒無名的工廠，一天居然也生產近兩萬個米漢堡，它就是在網路團購熱門美食之一喜生米漢堡。
台灣速食連鎖業二哥摩斯漢堡目前已有一百四十家據點，一天可賣出兩萬多個米漢堡；而在台北縣樹林市一家沒沒無名的工廠，一天居然也生產近兩萬個米漢堡，它就是在網路團購熱門美食之一喜生米漢堡。
喜生公司最初是由一位日本摩斯海外部總經理出資，找來一批摩斯漢堡員工，另外成立公司，因當時看好台灣人的米食市場而切入。後來日本人退出，由負責生產部門的主管楊家珍找了幾位股東，一起接下公司。
一開始，喜生的米漢堡主要販售到一般簡餐咖啡店，由店鋪人員現場直接微波供餐給客人；然而卻常發生一微波加熱，整個米漢堡就散開的情況，根本無法出餐，於是餐廳全數退回給喜生，要求重做或賠償。當時每日平均出貨三千個，楊家珍一度在倉庫裡累積近六萬個做好的米漢堡不敢出貨，深怕這一送出去，又是一筆賠錢生意。
幾經改良 不再「一吃就散」
楊家珍表示，喜生雖然擁有摩斯製作米漢堡的技術，不同的是，摩斯只有上下兩層米片是冷凍，其餘皆是當場現做，中間餡料的醬汁因有蔬菜夾層，不會流入米片使其散開；但喜生的米漢堡整個都是冷凍製程，無法夾入蔬菜層，「一微波加熱，餡料醬汁流出，米漢堡就解體了。」
「我們花了一年多研發，終於使米漢堡不再那麼容易散開，可以保證在入口之前維持完整狀態。」楊家珍透露，其中的祕密，就是把醬汁勾芡至適當稠度；另外在米飯的部分噴上醬油及食用黏著劑，並以機器成型壓製三次，增加密實度。
產品品質完善後，再來要加強通路。喜生後來退出餐廳，改在量販店、超市等通路販售，頗受消費者青睞；而因保存期限長達一年，加上網路團購興起，想省錢的消費者便想「以量制價」，自己蒐集訂單，和喜生工廠大量訂購，因而打開了喜生的網路通路。
應要求研發出更多口味
摩斯漢堡總經理陳朝慶表示，雖然喜生漢堡的口感不如摩斯現點現做，但他們賣的是方便與便宜，還是有市場需求在。
喜生廠長陳元城則強調，雖然喜生是冷凍食品，不過它便利可即食的特性，符合忙碌現代人的需求。而工廠承襲了日本人做事的嚴謹態度，確保食品品質，保持一定的口感與鮮度，這也是能在網路熱賣的主要原因。
楊家珍補充，現代人重視健康、養生，米漢堡打破一般大眾對速食漢堡油膩、不健康的刻板印象，雖是傳統米食，卻包裝成快速、方便的速食形式，成為以甜品零食為主的團購美食中之特例，「而且米飯是主食，取代性低，永遠都有市場在！」
他又表示，在量販店販售，買的是「量」而非「樣」，因此幾年來都以一種口味打天下。而打開了網路通路後，也接受許多消費者建議研發出多種口味，如今已達二十多種，不受量販店數量的限制，網路團購反而賦予喜生工廠更多發展的可能，開創了更多的商機。
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解決加熱會散的問題後，喜生米漢堡終能上市。（攝影／陳俊銘）
■喜生米漢堡
成立時間：2000年
負責人：楊家珍
年營業額：超過9000萬元
主要商品：米漢堡
實體通路：無自有店面，主要鋪貨至好市多、頂好等量販店及超市
