聯合勸募祕書長陳文良在忙碌工作中，惟一不能捨棄的生活樂趣就是「吃」！為了拜訪弱勢團體而奔走各地，也讓他的工作和各地客家美食有了奇妙的連結。
只見他隨身拿出智慧型手機再一次確認行程的同時，顯現對於「效率」的追求的舉措，讓人無法想像他服務的竟是社福團體，而非營利事業。但在這些忙碌的南北奔波行程當中，他惟一不能捨棄的生活樂趣就是「吃」這件事！
但美食具體而微的成為一種生活的習慣，卻是從他在美國求學的時候開始，當時，陳文良在美國賓夕法尼亞大學攻讀社工研究所，每天的味覺都被洋蔥和番茄醬綁架，令他格外想念台灣的味道。因此，從味蕾上去複習對於台灣的記憶，成了他在異鄉留學時最重要的一項休閒娛樂！
他開始在唐人街裡四處找尋類似的食材，去複製出記憶中在東勢老家餐桌上那一碗肉香四溢的爌肉。從此，他的爌肉成了當地留學生懷念家鄉味時，必定央求他下廚的一道美食。
石岡傳統美食小鋪 婆婆媽媽烹煮傳統滋味
回國擔任起聯合勸募的副祕書長後，常常為了拜訪各類型的弱勢團體而奔走各地，但也讓他的工作和各地的美食有了奇妙的超連結。
在九二一發生時，身為東勢人的他曾經十幾次經過家門而不入，在忙碌的救災工作中，他最想念的就是老家媽媽親手烹煮充滿濃濃客家原味的美食。而在九二一之後兩年，他注意到了這家由一群震災受害媽媽們所開設的石岡傳統美食小鋪。
在超級烈震嚴重損害的石岡、東勢地區，許多幸福的家庭因此被震碎；原本毫無謀生能力的媽媽們，在呂美玉的帶領之下，聚集起來，用著傳統的手藝，讓她們在碎裂的人生之中，重新開出一朵幸福之花。而媽媽們的傳統客家手藝，也成了全國各地探尋客家美食的重要據點。
這裡的爌肉料理除了是精選的黑豬肉之外，更特別的是，所有的黑豬肉都是吃客家傳統美食小鋪的廚餘長大的，雖然程序跟舊時有所不同，但透過媽媽們手藝料理，就跟以往自己在家中圈養豬隻一般的安心。
這種爌肉料理一定得使用三層肉或者是前腿的梅花肉，才能讓爌肉吃起來有又香又Ｑ的口感，滷之前先以高溫炸過去油，鎖住肉汁，以增添肉質的Ｑ度。
而媽媽們自製的紅麴龍眼米糕，也是標準的客家口味。舊時在客家庄，只有親人坐月子或者有喜事時才吃得到的龍眼米糕，而這裡紅麴更都由媽媽們親手釀造，由於這道傳統客家甜點，與目前的養生概念不謀而合，成了當紅的「養生甜點」。
經常南來北往拜訪各種弱勢團體、社福組織的工作，順理成章地擴大了陳文良的美食地圖。
苗栗福樂麵館 品嘗簡單卻執著的料理精神
以福樂麵館為例，是他到苗栗公館去拜訪一個專門從事青少年服務的牧羊人之家時，在行程結束後央請當地人帶他去嘗鮮，而意外發現的美食餐館。
福樂麵館處在大湖和公館之間的台六線路旁，並不在熱鬧的市區，然而這個麵館從空間到料理都給人意外的驚喜。
福樂麵館的魅力源自於一種簡單但執著的料理精神。就以陳文良到這裡必點的一道「骨仔肉炒韭菜」為例，骨仔肉是豬頭上的肉，這是勤儉客家先民的最愛，一方面便宜，另一方面這種豬頭兩頰所取下的肉質十分有細嫩有嚼勁，因此相關料理在客家菜中屢見不鮮。
食材雖然便宜，但處理的步驟卻十分細瑣，豬頭須先煮一個小時，再用人工慢慢剝肉，處理下來得耗時一個半小時以上。
店中的私房豆腐也是招牌菜，這道菜從「苦瓜鹹蛋」演化而來，改由炸過的雞蛋豆腐代替苦瓜，爆炒後的豆腐吸入了鹹蛋中的鹹香，十分下飯，而且易碎的雞蛋豆腐經過猛烈的快炒之後，上桌還是完完整整的完美無缺。
東勢二毛屋 健康飲食中體會古早味
而東勢的二毛屋則有陳文良難以忘懷的鄉愁，二毛屋以傳統客家宴席菜聞名，從小二毛屋就是他「大快朵頤」的代名詞。
店中的蘿蔔錢湯和古家豆腐乳，都充滿了客家的古早味。
蘿蔔錢是客家人獨有的料理方式，精選又圓又直的白蘿蔔，切成片狀後晒上一天，陽光奪走了蘿蔔中的辛辣味，反而讓圓圓的蘿蔔片充滿陳香，和排骨一起煮湯時，再以鮮蛤提味，是他最念念不忘的一鍋好湯。
隨著時代的變化，客家菜中的四大特色油、鹹、香、酸也演變成更符合健康飲食的少鹽少油面貌，店中的黃金山藥就是明顯的例子，將特選的日本山藥淋上百香果汁，酸甜中不失客家古風，又充滿健康觀念。
娓娓道來這些客家名菜時的陳文良，就像可以將全國數百個弱勢團體以及社福組織記得滾瓜爛熟一樣，對家鄉美食的追求與他做事態度一般細膩、如數家珍！
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