GABEE咖啡館負責人林東源，曾多次奪得台灣咖啡大師比賽冠軍，巧妙作品無數的他，公開他靈感源源不斷的祕訣，那就是從收藏的咖啡杯裡找創意。
喝咖啡可以刺激靈感，收集咖啡杯也能啟發創意？GABEE咖啡館的負責人林東源，睜著圓圓大眼睛，很肯定地笑著猛點頭！
林東源在咖啡業是號響叮噹人物，曾多次獲得台灣咖啡大師比賽冠軍。他不但義式咖啡煮得香醇好喝，還巧手製作許多驚豔連連的創意咖啡。
對創意發想，林東源說平常就努力建立「靈感資料庫」，其中，他最得意的一道創意泉源，就是咖啡杯收藏，「我已經有兩百多個杯子！最喜歡的是義式濃縮咖啡（illy espresso）杯和貓咪圖案杯。」說起這項「有點花錢」的收集習慣，他笑得既開心又有點不好意思。
酷愛貓咪杯及設計款
「這是illy二○○○年款的Central Saint Martinsby College of Art and Design設計師杯。仔細看，杯子放好，旁邊出現有光線照射杯影；一拿起來喝，瞧，杯墊裡有人在看著你！很棒的創意吧。」林東源獻寶般、興奮地拿起「引誘」他、一發不可收拾愛戀情迷的第一套illy年度設計師款濃縮杯，這六個一組的倫敦聖馬丁設計學院同學的創意設計杯，花了林東源新台幣四千多元買到。
因為工作關係，林東源十年前就開始收集咖啡杯，喜歡貓咪的他，先是收集了一堆可愛貓咪圖案造形的馬克杯。後來，他專注在義式咖啡創作，這時，義大利著名的illy咖啡商所出產、厚身小白瓷濃縮咖啡專用杯，小小一只，卻有與眾不同的飲用口感與設計表現，引起他的注意。
林東源解說，一九九二年illy老闆 Francesco Illy為讓顧客在店內能享用到最好喝的咖啡，於是特別邀請著名建築、藝術大師Matteo Thun，為illy設計第一只illy espresso專用厚白瓷咖啡杯。
「千萬別小看這只能裝二十三毫升的小白杯，它的設計數據圖有七十多頁，杯底聚熱結構，讓咖啡不易變冷；連把手都經過人體力學計算。」
林東源如數家珍接著說，更特別是「illy-collection」系列，不但創意十足、限量推出，杯底一律有編號與設計師簽名，這個特色，也使得illy咖啡杯成為世界咖啡杯愛好者青睞的特色收藏重點。
迷上illy設計師杯的林東源，先前都透過網路訂購，一個杯子到手要好幾個月，「經常還買不到，很扼腕！」總是對著電腦望杯興嘆的他，運氣來了，去年五月，illy在上海當代藝術館展開亞洲巡迴展，林東源因為高超的咖啡拉花技術，受邀為表演貴賓，「一下子可以看到、摸到，甚至買到經典的杯子，哈，真是太幸福了！」
咖啡杯的附加藝術
林東源一表演完，隨即開始獵杯行動。浮雕illy espresso半杯造形的經典十年設計年鑑是他的第一目標，接下來他還買到一組趣味幽默的「救生圈杯」。這組救生圈杯有五個espresso小杯，上面標示了星期一至星期五單字，然後再配上二個設計者的救生員圖像馬克杯，再分別寫上星期六、星期天的文字，傳達出懶懶的周末假日，值得喝一大杯義式咖啡來慶祝啊！
不過，林東源最想要的一款二○○二年份由Marina Abramovic所設計，林東源稱呼「左手杯」的Spirit Cup，卻因絕版無法買到。
「這只杯中間打洞，用右手喝，咖啡會流下來；換左手，洞朝上就沒問題。idea實在太棒了！唉，可惜買不到。」林東源的上海秀一行，花了二萬多元扛回一包包杯杯盤盤，他糾著眉笑說：「好幾組沒買到，還是有點遺憾！」
小心翼翼地握起林東源的illy寶貝收藏，illy espresso杯特有圓餅耳朵把手，奇特地讓人自然生出「義大利式的優雅」姿態。原來。咖啡杯真有這麼多趣味學問。
林東源
GABEE咖啡館負責人，曾多次獲得台灣咖啡大師比賽冠軍。最大的嗜好是更換店裡的咖啡杯，與同好分享。
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