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La Pastau義大利麵 夠味 P.131

La Pastau義大利麵 夠味 P.131

我最近聽一位也是在台北開餐廳的義大利廚師說,台北目前已有約六十家的義大利餐廳,這個數據的正確性如何,我不清楚,但這顯示出義大利料理已經取代美國食物在台灣人心目中的地位,天母最近新開一家價格合理的義大利餐廳,位在中山北路七段底,這家餐廳提供的幾乎都是義大利麵,店名也取得相當合適,叫做「 La Pasta 」。

「 La Pasta 」是陳柏瑞、陳美雲兄妹倆的心血成果,妹妹陳美雲,朋友們都習慣叫她 Julia,曾做過房地產,因此相當會招呼客人,也懂得顧客的需求,陳柏瑞曾在晶華酒店與來來飯店掌廚過,十五年的經驗,讓他非常懂得抓住台北顧對義大利麵的口味,也因此讓他想開一家自己的店。陳美雲告訴我,陳柏瑞是追求完美的人,因此不會為了降低成本,而採用便宜的食材,例如他們使用的橄欖油,與凱悅大飯店或是法樂琪餐廳用的相同。 出自於對烹飪的熱愛,由哥哥負責廚房,金錢方面則由妹妹來管理,妹妹和藹可親的笑容與親切的態度,很受顧客的歡迎,「 La Pasta 」在今年五月十六日開幕,經由口耳相傳,已經吸引了許多顧客,對於天母地區的住戶或是來到這裡逛街的人來說,合理的價格使得「 La Pasta 」相當受歡迎。 我們是在星期六的午餐時間到訪,我們十二點就到了,當時店內的客人還不多,不過不到三十分鐘,座位馬上就滿了,並且還有人得排隊等候,餐廳內的空間相當小,約只有十二張桌子,因此餐廳很快就客滿了。星期一至星期五,這裡有午餐套餐(二四○元),包括沙拉、湯與義大利麵。周末假日點一道主菜再多加一百元,就享有湯或沙拉,及咖啡或茶,我們很快就點好了菜,並等著要大快朵頤。 沙拉先上,我們同去的有兩位點「田園沙拉」(八十元),做得不錯,可是我覺得「凱撒沙拉」(一百元)香濃的沙拉醬十分好吃,不過店家所使用的盤子太小了,若換成大一點或是更漂亮的盤子來盛裝食物會更佳;主菜部分,我們都點了義大利麵,我點「鮮菠菜蟹肉筆尖麵」(二百元),我太太點「調和式鮮蝦義大利麵」(一八○元),另外還有「義大利香腸細麵」(二百元),其實這道菜並不是用寬扁細麵,而是天使髮麵,相當細的麵條,最後一道則是很受歡迎的「汁海鮮義大利麵」(二五○元),這幾樣都不錯,只是上菜的時間差距太大,我點的最先來,我都快吃完了,最後一個人點的才剛上。廚師在晶華酒店工作時了解到,比起義大利人,台灣人喜歡吃甜一點的義大利麵,這方面, 「 La Pasta」做得與晶華酒店很像。 整體說來,「 La Pasta 」的價格相當合理,我的建議是,開胃菜與點心部分可以再增加一些,並在忙碌的時段多請一位廚師來幫忙。 「 La Pasta 」的電話:(○二)二八七二一七三八。

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