前幾次經過敦化北路，不經意發現中泰賓館正在大興土木，中泰賓館雖然身處於台北金融商圈之內，但是真的很不起眼，拚命搜尋記憶中與中泰賓館的關係，勉強只能擠出中泰賓館贊助的籃球隊，以及聖誕夜時人擠人、人疊人的KissDisco 。
中泰賓館的老闆是泰國華僑，早年曾嘗試引進道地的泰國料理，只可惜在二、三十年前泰國料理的時候未到，所以草草收場。沒想到十年風水輪流轉，泰國料理在台灣成為都會流行餐飲的一支，中泰賓館重開泰國餐廳，追本溯源，捲土重來，也算是勇氣可嘉。
進入大門後左轉，來到 Thai & Thai 泰式餐廳， 原來邀請函是有特殊作用，傳遞Thai & Thai 的設計精華。整間餐廳流露出暹邏宮廷的雅緻雕花、義大利的琉璃珠串組成的大珠簾、透出暗金光澤的大張布幔，Thai & Thai 轉換場景與心情，來到泰國國王的後宮，準備與國王共進晚餐。
打開菜單時， 心中有點兒失望， Thai & Thai 的菜色與坊間有名的泰國餐廳並沒有什麼不同，都是金錢蝦餅、青木瓜沙拉、沙嗲、咖哩紅蟳、碳烤鱸魚、綠咖哩蝦等，比較特別的烤豬肉、泰式鍋粑、泰國生蝦等，可是好像也沒什麼了不起。
陸續上菜後，慢慢發現 Thai & Thai 所強調的純泰意含。 碳烤鱸魚事先剔除魚刺，並在魚腹內塞進香料，讓香味透進魚身，包起芭蕉葉與錫箔紙，然後入火烤二十分鐘，活鱸魚的滋味不光是鮮而已。最普通的豬、牛、羊等沙嗲，賣相非好，外層裹著金黃色的醬料，取代刻板印象中的黑不溜丟。常見的一盤泰式炒河粉，附上糖、魚露、辣椒水等，由客人自己加重口味。雖然都是自己熟悉的泰國料理，但是每一道吃起來，似乎有點兒熟悉，又有點兒陌生。
另外有幾道沒見過的菜餚，例如吃在嘴裡很滑很黏的泰國生蝦、烤得香香乾乾的烤豬肉，以及塗滿花生等醬料的泰國鍋粑，對泰國料理又產生了幾許新鮮感。
Thai & Thai 的菜餚風味可說是層次分明，酸甜辣鹹互相交錯平衡，而且味道很透徹，絕不含糊。 原來 Thai & Thai 為了樹立純泰的標竿，後場二十位廚師全是泰國人，主廚甚至是台灣少見的女廚，混合泰國民間與宮廷口味，香料全部都從泰國進口，調味都盡量取自原味。例如有廚師每天專門挖椰肉、擠椰漿，也有廚師每天專門剔魚骨、處理香料等等，泰國廚師專業分工，烹調出的家鄉菜餚，自然與其他由泰勞掌廚的餐廳截然不同。
坐在 Thai & Thai 裡，腦子裡不由自主一直冒出周潤發的影子， 或許是受到《安娜與國王電影的影響，耽溺在異國風情的環境，擴張自己的想像力，或許身邊出現泰國國王，也不足為奇。
中泰賓館 Thai & Thai 泰式餐廳電話：（○二）二七一二 – 一二○○。
