「珍珠奶茶、綠豆沙……大杯五○○ CC 專賣店」，「衛生、安全、環保」；這樣閃亮的藍色招牌，最近是不是相當眼熟、常可在街頭上見到？你可能早已喝過這些大杯清涼的飲料，也可能已經光顧過這樣的店面，這就是近一、兩年，在台灣大街小巷急速竄起，以外帶、外送為主力的五○○ CC 飲料專賣店。
兩人二十萬 從泡沫紅茶店起家休閒小站自九二年創辦，九七年六月才開放加盟，開放加盟至今不過兩年，在直營店之外就已擁有二○六個加盟店，發展速度之快令人咋舌。或許外界會好奇，像這樣發展快速的事業，是不是某位餐飲界名人開創的副業，或是哪個中小企業老闆的事業，其實都不是，開創休閒小站事業的兩位合夥人──郭文河及傅信欽，都是高工畢業、三十出頭的年輕人，他們現在分任這家公司的董事長及總經理。
傅信欽與郭文河這兩個好朋友，在當兵前即相識，當時他們同是救國團的服務員，有著共同的嗜好，兩個人的感情好，退伍後還一同至旅行社當導遊，之後再到廣告公司當 AE。 形容自己「腦筋動得快」的傅信欽，不甘只在別人的公司當個職員，剛好他與郭文河的志趣相投，兩人都想自己出來創業。
當時他們在廣告公司工作，經手的多是餐飲類廣告，常與餐飲業老闆接觸洽談，聽取他們的經營之道，所以自然而然的，傅、郭兩人也想從餐飲業發展，不過，年輕的他們沒有錢，只得思考投入金額較低的生意，在沒有太多選擇的情況下，他們決定從泡沫紅茶店開始做起。
泡沫紅茶店的大宗顧客來自學生，所以在九二年，兩人把店面開在台中的東海大學學區，面積六坪大的店面月租三萬五千元，傅信欽說，那個店面涵蓋了東海、靜宜、弘光技術學院等三所學校，是個相當好的地點，不過，地點好，競爭也相形激烈，同時間就有五、六家同業搶生意。
當時傅信欽與郭文河各出十萬元，以二十萬元的資本白手起家，開張了紅茶店的生意，不過這是以外帶外賣為主，沒有店內的消費空間，一切以省錢為原則。一開始，店內生意並不那麼好，於是他們開始思考，怎麼樣做得和同業不一樣，而能夠有自己的特色？傅信欽認為，一般紅茶亭的飲用品質不高，煮、泡都在路邊，如果要建立自己的口碑，不能用低價策略，只能從品質下手，而其中最重要的就是水，因此，他們引用美國愛惠浦的淨水設備，來改善水的品質。
除此之外，由於南部正有廠商北上推廣當時仍不普及的杯子封口機，也剛好找上傅信欽，所以，他們就免費試用了兩個月的機器（一台機器的價格為十萬五千元），不過，當時封口機的問題很多，不像現在已經經過適當的改良，在不斷的測試、修正之後，機器漸漸穩定，他們的產品也因而有了更多的特點。
加盟事業 無心插柳柳成蔭
在消費者的口耳相傳下，許多人開始注意到他們的特色，對於品質方面的要求，他們也循序漸進的改善，另外外觀上最明顯的就是，他們把木製吧台改成不銹鋼吧台，給人較為衛生乾淨的印象，並換上閃閃的杯子造型的霓紅燈招牌，使「休閒小站」更具雛形。
種種的創新作法，提升了休閒小站的業績，靈活的運用生意技巧，更是大大提升了它在消費大眾心目中的知名度，他們曾經推出集點卡，買一杯集一點，只要集滿十個格子，就贈送一杯飲料，還能參加抽獎，第一特獎則是一天一杯，免費喝一個月，或是直接換三十杯飲料。
傅信欽說，這的確造成學生之間的風潮，因為大家拿到集點卡，就會開始想要集點，不只自己會買，還會找朋友一起買，等到抽獎時，大家還會群聚圍觀，他記得有個學生抽到第一特獎，一次換了三十杯飲料宴請同學，結果是馬上有三十個人知道休閒小站，這樣傳播的速度非常快，到最後，消費者都被吸引過來，不去別家買飲料了。這一步棋奏效，附近如賣香腸、愛玉、水果等的攤販及小商家都群起效尤，使用這一促銷招式。
有人看到他們生意賺錢，紛紛過來詢問加盟的方法，原本他們並沒有想過連鎖加盟的事情，一開始都回絕掉了，不過由於詢問的人實在太多了，他們也被推著思考開放加盟的問題，「既然這麼多人想做，不如試試拓展的可能」傅信欽說。不過他也認為，若是真有加盟的念頭，一定要把原物料供應、飲品調配、水量、水溫……等完整的 know-how 製訂出來，而他們當時雖然已經開始考慮加盟事宜，卻不那麼積極，總是利用打烊之後的時間討論。
直到九七年六月，休閒小站才在豐原、沙鹿開了兩家加盟店，一開幕就造成很大的轟動，因為加盟店一出，想加盟、問加盟的人越來越多，所以，後來才會在短短一年多的時間內，全省連同離島澎湖，開了二十五家直營店與二○六家加盟店。這種機器、規格化的生產方式，使得他們能以現代化的方式經營，傅信欽說，像基隆有家店在試賣促銷時，一天就賣了一萬零八十杯，這是傳統紅茶店不可能達到的數字。
要成功經營這種飲料外賣店，商圈選擇是重要的關鍵，傅信欽說，在這方面，公司有專業的同仁，會全力幫忙加盟主評估商機，他說，像在大馬路邊開店就不見得會賺錢，小吃街、學區附近反而是最能匯集買氣的地方。
創業門檻低 營業淨利高
飲料加盟店的入行門檻低，只要準備百萬元左右的資金就足夠，由於公司有一套十分完整的產銷系統，加盟主在尋找到店面之後，只要花一個禮拜的時間裝潢，並參加教育訓練、繳交五萬元加盟金就可以開業，實在是非常輕鬆的加盟創業方式。至於營業額方面，傅信欽說，台北經營最好的店，每月可以有一八○萬元的營業額，而全省各據點的營業額平均起來，每個月也有百萬元進帳，營業淨利約在三十至四十萬元之間。
休閒小站資本額八百萬元，總公司營業額一年二、三億元，獲利超過千萬元，連鎖事業越做越大，休閒小站在九七年九月成立了物流倉庫，投資了一個耗費數千萬元的中央廚房，占地一千兩百坪，如此一來，就不用與原物料廠商配合，不僅可以獨力生產原料，也有統一的中央控管，不會每天、每家的口味都不一樣，這是其他飲料專賣店所沒有的手筆。
此外，他們還成立了獨棟的辦公大樓，現有七十位員工，若再加上台北分公司的三十人，共有一百位員工，其中還有自己的研發、企畫部門，傅信欽說，這些都是運用獲利再投資，不能只顧賺現在的錢，往後終究會面臨更大的競爭，所以，建立一套完整的後勤支援系統是必要的，只要加盟主有任何問題，總公司馬上就能派人支援，進駐店面，並分析診斷問題所在，到現在為止，休閒小站的加盟店只收掉五家店。
傅信欽舉例說，像台北三重自強路有間加盟店開了一些時日，但不久後，它的斜對面就出現了一家同業，店面非常新，還貼上大理石瓷磚，硬體環境比建物老舊的他們好，當時加盟主非常緊張，深怕生意被搶走，總公司派人了解狀況後，發現他們自己的店面環境不佳，就從整潔、服務態度等方面提出建言，果然那家同業出現一、兩個月，因為店面負擔過高的租金，獲利入不敷出，又沒有後援就關門了。
強調任何點點滴滴都是打拚出來的傅信欽，雖然看好外帶飲品以後的市場，卻也時常擔心加盟店的狀況，因為唯有加盟店做得長久，總公司也才能長久，他說市場商機可能會因為越來越多的同業競爭而縮小，所以一定要贏才能生存下去，「獲利是我們最終的目標，即使有競爭，我們也不會隨便降價，因為這種生意薄利多銷，降價是不得已的下下策，那樣做只會削減我們的獲利空間。」他說。
除了國內的連鎖體系，休閒小站也已踏出國際化的腳步，與菲律賓的財團合作，即將在馬尼拉設立商場型的冷飲店，這個月就要開幕，此外，大陸也有許多從事製造業的台商想要轉型經營飲料專賣店，休閒小站每天都會接到十通以上的詢問電話，不過，傅信欽覺得，雖然大陸也有許多人想加盟，但不能貿然投資，讓他們當實驗品，他們還是會先在大陸建立一套如同台灣的完整 know-how，才會開放加盟，目前他們已在大陸成立公司，預定今年三月先在上海、廣州開店。
休閒小站的連鎖事業，可以說是小兵立大功之作，傅信欽與郭文河不僅在台灣做得有聲有色，還將在海外起步，而今天能有這番的局面，恐怕是兩人當初開小小的泡沫紅茶店時，所意想不到的結果，這也印證了景氣不佳依然有商機、創業行行有市場的鐵律，只看你能不能抓住市場的脈動！
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五百 CC 大杯飲料 還能熱多久？ 撰文:徐蘊康
除了休閒小站之外，「快可立」在這一行，也是快速竄紅的品牌，快可立的總經理黃普光，曾經是出過國語專輯的歌手，他在台中經營泡沫紅茶店達十七年之久。九六年，他由台中北上，觀察市場消費的狀況，九八年一月開了第一家直營店，同年六月，快可立開放加盟，在半年的時間陸續成立超過一五○家的連鎖店，目前快可立的總店數有一六八家，它除了要在年後展開大陸、香港、新加坡的海外投資外，黃普光也與家樂福簽下鋪店合約，目前在台灣地區已經進駐四家家樂福開店。
不管是快可立、休閒小站，還是葵可利、樂立杯……，這些品牌一家家的成立，往往競爭對手就在隔壁開店，比鄰而戰，一旦這家推出什麼新的行銷手法，另一家也馬上起而跟進，消費市場上強力較勁，煙硝味十足。這些加盟店之所以能以這麼快的速度，成立為數眾多的飲料專賣店，無異反應了在不景氣找工作不易的情況下，許多人想要創業、加盟當老闆的心願。根據創業加盟雜誌於九八年底所做的問卷調查顯示，泡沫紅茶店是加盟者最有興趣加入的行業，而五○○ CC 的飲料外帶專賣店正是當下最紅的經營形態。
不同的品牌，加盟的條件不一，以休閒小站來說，加盟者須繳交五萬元加盟金，之後所有原物料及杯子等產品，都是向總公司統一購買；快可立則是加盟金六萬元，之後每杯飲料收取一元的權利金，其他業者的加盟條件也類似。
不過就在幾年前，一攤攤專賣珍珠奶茶、泡沫紅茶等各式飲料的紅茶亭，或許還讓大家記憶猶新，當時它快速占據了台灣的街頭，走在馬路上，幾乎不出幾步路就會撞到這樣的一個木製吧台，紅茶亭是小本經營的生意，只要小額資本就可以創業，所以在當時興起一股相當強大的風潮，許多人紛紛加盟創業，但為數眾多的競爭，當然造成業者利潤空間的擠壓，熱度一過，紅茶亭就慢慢沒落了。
正如當年的情景，一時之間，台灣又興起了一陣飲料加盟風，而現在流行的飲料外帶專賣店，賣的正是與紅茶亭類似的飲品，雖然經營手法較為現代化，但它會不會像早期的泡沫紅茶亭，或是之前的蛋撻店，急熱一陣後就激情不再，變成最大的倒閉連鎖店？每次熱潮中最賺錢的，總是跑在最前頭的人，以外帶飲料目前各品牌、店面林立的狀況，是否已經到達飽和極限，繼續生存的空間還有多少，想要進入這個行業的加盟者，都應該好好思考一番。
