今（21）日是冬至，也是家家戶戶吃湯圓的日子！不過，一顆湯圓的熱量並不低，尤其若是吃包餡湯圓，該如何避免血糖飆升？在減肥的人也能吃湯圓嗎？對此，包括醫師、營養師都出面說明囉！
吃湯圓會不會讓血糖飆升？家醫科醫師李思賢在「思思醫師，陪你健康的好朋友」粉絲頁上表示，透過配裝連續血糖監測儀（CGM）進行實測，晚餐食用魚、肉、蛋、青菜後，4顆芝麻湯圓讓其血糖從123增加到143，增幅僅16.3％，倘若在空腹的情況下吃4顆湯圓，血糖絕不會只有如此。
不過，他也提醒，此數據僅代表自身狀況，不適用於所有人。針對血糖上升的原理，李思賢過去就曾說明，相較於一開始直接丟糖類給身體，先給予身體一些纖維或蛋白質、脂肪，糖類就不會直接被人體快速吸收，而是排隊進入腸道循環中，影響血糖的上升也就相對較緩和。
由此可見，進食順序對於穩定血糖來說相當重要。
怕胖又想吃湯圓？
營養師傳授3招
對於想在冬至嚐一口湯圓應景，但又怕胖、在減肥的人怎麼辦？營養師高敏敏先列出各種湯圓的熱量提供大家參考。
※以下為每一顆的熱量
桂冠 芝麻湯圓 77.8kcal
桂冠 紫糯芝麻湯圓 76.4kcal
義美 奶茶湯圓 74kcal
義美 花生湯圓 74kcal
義美 杏仁可可 74kcal
桂冠 花生湯圓 73.2kcal
義美 芝麻湯圓 72.5kcal
義美 草莓煉乳湯圓 72.5kcal
義美 黑糖奶茶湯圓 69.5kcal
義美 雞蛋布丁湯圓 65.5kcal
義美 抹茶湯圓 65kcal
義美 紅豆湯圓 64kcal
桂冠 焦糖布丁 62.4kcal
桂冠 抹茶湯圓 62kcal
桂冠 客家鹹湯圓 60.9kcal
桂冠 鮮肉湯圓 60.4kcal
桂冠 流沙湯圓 58.8kcal
桂冠 紅豆湯圓 57.6kcal
桂冠 綠豆椪湯圓 56.4kcal
桂冠 芝麻小湯圓(4g) 12.9kcal
桂冠 花生小湯圓(4g) 12.4kcal
桂冠 紅白小湯圓(3g) 6.5kcal
高敏敏用「一碗飯」（280大卡）作為換算基準；以鹹湯圓來說，5顆「鹹湯圓」相當於1碗飯的份量；至於「甜湯圓」的話則是4顆約等於1碗飯；「紅白小湯圓」的話，為40顆等於1碗飯的熱量；以及，「2顆大湯圓＋半碗甜湯」也是1碗飯喔！
1碗飯＝幾顆湯圓？
●5顆「鹹湯圓」
●4顆「甜湯圓」
●40顆「紅白小湯圓」
●2顆大湯圓＋半碗甜湯
▲營養師高敏敏授權提供
想吃湯圓又怕胖的人，不妨謹記三原則，分別是搭配酵素酶水果（如鳳梨、奇異果）、完食後多多走動，以及與親友一同享用。
高敏敏也建議，若是在減重者，淺嚐即可避免脂肪堆積；至於在控制血糖的民眾，則要留意甜的內餡及吃進去的份量。營養師李婉萍也提醒，為了吃當下的安全，有吞嚥困難、3歲以下的小孩不適合吃湯圓，以及3大族群食用時要特別留意，包括糖尿病、腎臟病及胃食道逆流患者。
冬至適量吃，就能吃得健康也溫暖過節。
▲營養師高敏敏授權提供
