什麼才是好的魚油？除了高濃度更要真純淨健康力真純淨魚油頂規把關獲千位醫師推薦

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健康

2024-12-12 17:04

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新聞報導，某魚油品牌塑化劑、重金屬等有毒物質超標，被衛生局勒令下架，民眾花錢買健康卻小心吃進去的是傷害。

魚油是是國人僅次於膳食纖維穀物、益生菌，第三大受歡迎的保健食品，台灣人習慣補充魚油，但要如何吃出安全又有效。專家建議，購買魚油除了考慮濃度，還有一項關鍵重點不可忽略，魚油的「純淨度」。

Vivian徐若瑄代言健康力真純淨魚油

你吃的魚油夠純淨嗎？

專科醫師鄭名琁指出，海洋汙染日益嚴重，魚油取自海洋魚類，魚類攝食海中生物，在食物鏈共生連鎖關係之下容易在體內囤積汙染物，如重金屬、塑化劑、戴奧辛、輻射等化學物質。這類化學物質在萃取魚油的過程中若淨化或純化技術不足，容易殘留汙染隨著成品出貨給消費者而吃下肚。比較輕的影響是塑化劑造成生殖系統傷害，重則是戴奧辛、輻射等第一類致癌物風險。

鄭名琁醫師強調，魚油長期補充有助於維持思緒清晰、提升晶亮保護與身體循環機能，是小孩、成人、銀髮族等全齡全家都適合補充的營養品，因此魚油是否安全純淨非常重要。

怎麼挑選好的魚油？

5大頂規標準才能萃出魚油的濃、純、淨

營養師廖欣儀指出，魚油要純淨，必須通過以下層層考驗，才是真純淨魚油：

魚油濃度高：國際科學研究證實，只有濃度80%以上的魚油才能明顯降低危險因子，維持身體健康，魚油濃度越高，吸收率越好。

魚源來自乾淨海域：位於食物鏈頂端的大型魚類，往往容易在體內蓄積大量重金屬、戴奧辛及其他化學物質，因此魚油來源必須是小型魚類，像是沙丁魚、鯷魚、鯖魚，魚源需來自純淨海域，如：南太平洋、北歐等乾淨無污染的海域。

超臨界萃取：市面上魚油常見3種萃取方式，傳統蒸餾、真空蒸餾以及超臨界萃取。傳統蒸餾是將魚體脂肪加熱至250℃以上的高溫，利用不同脂肪酸沸點不同的原理，將沸點較低的雜質及其他脂肪酸蒸發分離出來，而留下Omega-3，雖然產量大、價格便宜，但Omega-3的濃度較低、雜質難以完全去除，而且蒸餾過程的高溫也可能造成魚油變質。

真空蒸餾法則是利用壓力越低、沸點越低的原理，在接近真空的極低壓狀態進行加熱萃取，雖然可以改善高溫對魚油品質所造成的影響，但Omega-3的純化程度上仍有侷限，較適合製作中、低濃度的魚油。

超臨界萃取技術則是目前最新的技術，透過對臨界溫度及臨界壓力的雙重精準控制，將二氧化碳變成同時具備液體及氣體特性的超臨界流體來作為萃取介質，可在不破壞油脂結構的低溫製程中，純化出80~95%的Omega-3，並有效移除雜質、氣味、有害物質及其他油脂。例如全球知名魚油原廠Solutex獨家專利的「一段式超臨界萃取+Cleantex淨化技術」，就是業界最頂規的純淨萃取技術。

獲得第三方認證：IFOS(International Fish Oil Standards)是國際最著名的獨立第三方魚油認證機構，針對魚油所訂定的檢驗標準等安全要求上遠高於包括台灣在內的許多國家標準，是最具公信力的第三方魚油認證權威。原料與成品有沒有獲得IFOS認證，是魚油純淨度的重要指標。

通過逐批檢驗：魚油從原料取得，到製作、填充、包裝，都可能受到不同環境、設備、包材等汙染，所以魚油的檢驗，除了原料供應商所提供的檢驗報告還不夠，一定要同步進行成品的逐批檢驗，檢驗項目必須完整包括戴奧辛、多氯聯苯、輻射、多環芳香烴碳氫化合物苯駢芘、塑化劑、重金屬、微生物、防腐劑、西藥、成分指標(EPA&DHA)等濃度檢驗，才能真正宣稱純淨。