食道是食物進入胃腸的必經之道，常暴露於致癌因子及病菌當中。
多數食道癌是「吃」出來的，降低致癌風險，就要從日常飲食習慣著手。
根據國健署二○二一年癌症登記資料顯示，食道癌新診斷個案共有二八八一人，其中男性占九成以上，成為男性十大癌症發生人數第六名，年齡多集中在五十至六十九歲。
多數食道癌，是「吃」出來的癌症。
台北榮民總醫院外科部胸腔外科主任徐博奎指出，食道癌與頭頸癌病人都有類似共同點：有抽菸、喝酒、嚼檳榔習慣。這些行為會刺激食道黏膜，黏膜在反覆受損、修復的過程中，逐漸產生變性，進而形成癌症。此外，愛喝溫度超過六十五度熱水熱湯、愛吃煙燻燒烤、醃漬及加工食品，也都是食道癌成因。
不易早期發現
平時就要盡量排除風險
其中，酒精的影響不容輕忽。「酒精濃度不論高低，都會傷害食道黏膜。」徐博奎嚴肅指出，世界衛生組織已將酒精列為一級致癌物，啤酒也不例外。因為酒精進入體內，會代謝為有害細胞的有毒物質，所以為了健康，酒還是少碰為妙。
