冬季是草木凋零、萬物閉藏的季節，這時，人體進入「冬藏」階段，是進補的最佳時機。
中醫講究冬令進補，是為了讓身體在寒冬中，能調整體質、增強體力，為來年健康打下良好基礎。
華人傳統養生文化，在立冬時節、氣溫下降之際，會透過飲食與生活的調整，來增強自身的抵抗力。古諺：「今年冬令進補，明年三春打虎」，就說明著冬令進補的重要性。
林口長庚醫院中醫內兒科主治醫師游汶霖表示，《黃帝內經》云：「冬不藏精，春必病溫。」意指冬天若不好好收藏精氣的話，在來年春天就容易因體內正氣不足，外感發而生病。
俗諺：「立冬補冬，補嘴空」，他解釋，冬季人體脾胃消化機能較為活躍，胃液分泌增加、食量大增，只要正確進補食養，除了讓身體適應冬天寒冷氣候，也能為來年健康打好基礎。
