慢性發炎像全身在失火！40歲工程師重度脂肪肝、動脈堵塞...劉博仁：8個習慣打造抗發炎體質

4年後，一次公司聚餐，喝了一點酒，居然胸痛，趕緊掛急診， 心臟左冠狀動脈前降支阻塞超過85%，醫師當場幫他放了一根血管支架，在住院期間持續檢查也發現肝臟重度脂肪肝，而且有好幾顆膽結石，牙齒檢查發現有牙周病，這才發現他真的是全身發炎。

對照之前的體檢，這慢性無聲的發炎已經超過3年以上，40歲的他被母親帶過來我這裏，還拿著我的書對照之前體健報告書說：「我兒子太忽略慢性發炎了，才導致心臟、肝臟都不好，現在這樣怎麼辦？」

其實這位工程師的身體警訊早已在健檢報告中呈現出來，他並未積極注意這件事情。

2004年二月號《時代》雜誌（TIME）封面稱「發炎」為「神秘殺手」（secret killer）。發炎，當然是好事，但是，持續的慢性小發炎如同星星之火，是可以燒掉身體大好江山的。

這些疾病 都跟慢性發炎有關

目前發炎與許多疾病都有關：

● 肝臟因為脂肪堆積，造成非酒精性脂肪肝炎，更甚者，造成肝纖維化以及肝癌的發生；

● 血管因為膽固醇堆積，造成白血球浸潤發炎，導致血栓形成，進而造成中風或是心肌梗塞；

● 牙周病造成牙周囊袋發炎，進而引發全身心血管疾病；

● 反復性咽喉扁桃腺感染發炎，造成風溼性心臟病或是腎臟發炎；

● 自體免疫疾病產生自體抗體，引發全身血管炎、心肌炎、腎臟炎、骨關節炎、眼內炎等，甚至死亡；

● 病毒感染，造成黏膜組織以及內臟慢性發炎，導致鼻咽癌、子宮頸癌、肝癌；

● 吸入懸浮微粒PM 2.5，造成呼吸道及全身發炎，引起氣喘、肺腺癌、肝癌、不孕症。

慢性發炎以及疾病的相關性太多了，不勝枚舉。

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8個生活好習慣  打造抗發炎體質

如果要降低慢性發炎，先看看有沒有以下不良生活型態：

● 吸菸：吸菸所產生的毒太多了，2011年英國醫學會更警告車內吸煙的毒比起煙霧瀰漫的酒吧多了23倍，而旁人吸入二手菸或是三手菸所造成的發炎也不遑多讓。

● 酗酒：一天一杯紅酒雖說是有益於心血管健康，但是肝臟解酒酵素乙醛去氫酶（ALDH2）如果發生變異，會造成喝酒臉容易發紅，這是容易發炎致癌的，但是即使解酒基因沒問題，過度酗酒同樣會造成肝臟發炎，引起病變。

● 久坐：我常說：「久坐是慢性自殺」。澳洲昆士蘭大學研究發現久坐一小時，相當於抽了二根菸，等於減壽22分鐘。電腦族或是電視沙發族，包括醫師久坐看診也是一樣，久坐會造成肥胖，增加內臟脂肪，產生發炎激素。

● 熬夜：長期熬夜會造成胃的饑餓素以及腎上腺素分泌增加，脂肪的瘦素、腦部血清素、褪黑激素、生長激素分泌降低，這些都會引起發炎反應的。

● 經常吃發炎性食物：含精製糖的飲料、可樂、蛋糕、甜點、糖果，以及精緻的碳水化合物包括白麵粉、白麵條、白土司、甚至是白米飯等，因為會促進胰島素過度分泌，可以說是發炎的啟動因子。而高溫煙燻燒烤會使得肉類產生多環芳香烴 (PAH) 、異環胺 (HCA) 、丙烯醯酸 (AA) 以及終端糖化產物 (AGEs)等促進發炎的物質。

因此要打造抗發炎的體質，要做到勿吸菸、節制飲酒、適度運動、多喝水、不熬夜、舒緩壓力、吃精緻糖及煙燻燒烤食物、多吃蔬果，請記得盡量每日都做到這些好習慣。 

其中各式蔬菜俱有足夠纖維以及各種五顏六色的植化素（phytochemicals）。不過高糖分水果以及果汁必須要總量管制。

另外多吃好油，包括富含omega-3多元不飽和脂肪酸的中小型深海魚、亞麻仁籽、海藻、堅果。煮菜烹飪儘量用含有單元不飽和脂肪酸（如油酸）的橄欖油、苦茶油、酪梨油、或是玄米油等。還可以喝綠茶以及黑咖啡，此外抗發炎的辛香料可以不定時入料理，包括薑黃、薑、紅辣椒、大蒜、洋蔥、迷迭香等。

希望粉絲時刻關心自己有無發炎的體質，並打造減少發炎的飲食生活習慣。

作者簡介_劉博仁

相信疾病的治療不應只有一種方法，透過初步的醫食同源核心概念，加上進階的功能營養醫學調理，並將精準醫療檢測納入驗證，才是追求健康的不二法則。

現職
台中市科博特功能醫學診所（Captain Clinic）院長
台北菁英診所功能醫學門診中心營運長
台灣基因營養功能醫學會理事長

學經歷
澄清醫院耳鼻喉科、睡眠中心、營養醫學門診主任
中山醫學大學營養醫學博士
弘光科技大學營養醫學碩士
國防醫學院醫學系
家庭醫學科專科醫師
耳鼻喉科專科醫師
睡眠醫學會專科醫師
教育部部定助理教授
台灣保健食品工程師考試及格
國際進階長壽醫學認證醫師（IBALM）
國際螯合療法學會認證醫師（IBCMT）
中華針灸醫學會專科醫師
中國醫藥學院30屆針灸研習班第二名結業
2009年《商業週刊》百大良醫專刊推薦醫師

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