中午的便當往往15分鐘就嗑完嗎?晚餐也是草草完食?要當心,有營養師提醒,吃太快容易胖!明明吃下同樣量的食物,為什麼「慢食派」與「快食派」的身體狀態會不同?
營養師高敏敏指出,雖說控制飲食是維持體態很重要的一環,然而,「吃飯速度」也是不可或缺的要素之一。
吃太快變胖3大原因
關鍵1:容易攝取過多的熱量
高敏敏說,若吃得太快,不僅容易吃下多出1.5倍的食物,進而造成身體負擔;除此之外,也可能導致下一餐吃更多。
關鍵2:不容易產生飽足感
食物進到胃裡要產生飽足感至少要花上20分鐘,當吃太快時,身體會因為沒有飽的感覺,導致吃更多,或是在餐後吃其他垃圾食物。
高敏敏提醒,如果不吃正餐卻吃一堆零食,到下一餐又不太餓,就會造成惡性循環。它除了推薦慢慢吃之外,也可以多補充蔬菜,不僅營養也能更延長飽足感。
關鍵3:胰島素阻抗
吃太快容易使血糖波動大,日積月累下來就可能使胰島素阻抗,漸漸造成脂肪堆積。
4招放慢進食速度
已經習慣吃東西很快的人,要如何改變飲食習慣?
高敏敏建議,首先可以「用筷子小口吃」,盡量使用筷子,並放慢吃飯速度;第二為「找慢食者吃飯」,跟慢食者一起吃飯,能有效改善吃太快的習慣。
「告訴自己,每口至少嚼20下再吞」,高敏敏指出,這項作法可以減少腸胃負擔;第四則是「吃未精製食物」,未精緻食物較粗硬,更能放慢吃飯速度!
高敏敏提醒,不要等餓了才去吃飯,按時定量攝取、維持餐餐均衡不過飽才是較好的飲食習慣。
▲圖/營養師高敏敏授權提供