國泰飯店觀光事業響應永續議題，致力推廣綠色消費與環境保護參與環保倡議，除參與今周刊「自綠生活節」響應聯合國ACT NOW【12大個人氣候變遷行動】，並將於2025年1月1日起於餐廳推廣「友善農食」，將小農種植的有機蔬果從產地帶到餐桌，邀民眾一起支持有機農作物，響應環保，減少碳排，為永續環境盡份心力。
國泰飯店觀光事業以飯店核心競爭力發展永續力，各飯店取得環保標章與認證、響應國際關燈日、不提供一次性備品、提供飲水機鼓勵旅客使用環保杯減少塑料與碳排放、採購綠色用品、選用在地食材、推廣永續海鮮料理、響應非籠飼雞蛋等落實企業社會責任。2024年擴大影響力攜手今周刊參與「自綠生活節」佈展，提倡環保就是一種選擇與生活態度，並呼籲任何人都可以在生活中創造永續靈感，藉此拋磚引玉，響應聯合國ACT NOW【12大個人氣候變遷行動】。《今周刊》已連續三年主辦「自綠生活節」，2024年倡議的十二項自綠生活看齊聯合國ACT NOW的個人氣候變遷行動計畫，藉由舉辦生活節，把減碳的新生活方式，實踐在日常中。於10月26日舉辦一連兩天的自綠生活節，在華山文創園區掀起熱潮，一共吸引近萬民眾參與，並且串聯政府與企業團體的力量，包含台北市副市長李四川、環境部綜合規畫司司長洪淑幸、台灣地方創生基金會董事長陳美伶等都親臨支持，。國泰飯店觀光事業作為響應聯合國ACT NOW【12大個人氣候變遷行動】企業領袖之一，宣示旅宿業肩負著環保愛地球的責任，也希望感動更多人，邀請民眾實踐環保就從個人生活做起。
除此之外，全球對環境永續和健康飲食的關注日益增加，國泰飯店觀光事業倡導有機農作，支持小農採用更友善的方式種植蔬果，特別邀請愛護環境、對永續耕種有志一同的小農一起推廣永續農作觀念。2025年1月1日起，國泰飯店觀光事業旗下飯店包含和逸飯店‧台北民生館、和逸飯店‧台北忠孝館、和逸飯店‧台南西門館、和逸飯店‧高雄中山館、Cozzi Blu和逸飯店‧桃園館與慕軒飯店、台北國泰萬怡酒店等7家飯店推出「友善農食」活動攜手小農，支持友善農食的推廣，餐廳按季節不定期推出芭樂、火龍果等水果，邀請旅客咀嚼每一口新鮮與美味，不僅是吃得健康味蕾體驗，並響應小農們對土地的關懷與對環境生命的重視。
國泰飯店觀光事業營運副總經理暨企業永續委員會總幹事張惠美表示，『國泰飯店觀光事業體現對環境的承諾採購有機蔬果，有機蔬果不使用化學農藥和化肥，有效減少土壤與水源污染，同時降低碳足跡。我們期望藉此帶動永續供應鏈，從餐桌端到生產端支持綠色生態平衡，成為推動綠色經濟的關鍵一環。另一方面，使用有機水果也讓飯店餐飲服務更具吸引力。在追求健康的全球潮流下，旅客對天然、新鮮及無農藥的食品需求顯著增加。現階段於餐廳餐檯上推出有機蔬果，未來也計畫開發兼具美味與健康的餐飲選項，進一步吸引注重健康與永續的消費者。』
將永續植入企業DNA，國泰飯店觀光事業邀請旅客打造共好，共榮，共享的未來。支持小農有機種植，縮短供應鏈，減少碳排放，促進地方經濟繁榮，也希望藉此將蔬果農作從產地帶到餐桌，讓更多人對有機種植有更多的認識與體驗，進一步關懷土地生態。
「友善農食」小農 大人物介紹
昇泰有機休閒農場 有機珍珠芭樂 / 陳懿甄
「有機農場展現環保、公民責任與教育意義。20年前，爸爸接手阿公的芭樂園，開始有機種植之路。經5年改善地力與自然驅蟲，已草生栽培19年，生態平衡。迷你水壩蓄大崗山泉水灌溉，並形成多樣生態，有魚蝦、山蟹、水鳥等，甚至吸引食蟹獴。農場內鳥巢、山鼠、白鼻心等動物常出現，白鼻心特愛熟芭樂。天空老鷹盤旋，猴群偶來覓食，呈現生態共存的自然樂園。。」
波萌農場 芭樂 / 廖玉霞
「回鄉務農是為改善過敏體質與追求微甜水果。閒置土地耕種初期僅用割草機除草，前三年不施肥，僅以蒜水、蔥水清洗樹木，讓土地回歸自然，水果散發原始果香。田裡生態多樣，有蚯蚓、蜘蛛、蛇、老鼠等。為驅趕蛇鼠，用蒸雞肉吸引野貓。鳥類啄果是挑戰，用不織布袋保護並“溝通”請牠們整顆吃完，意外減少浪費，番茄產量增加，展現自然共生之趣。」
和平自然農場 / 何春梅
「秉持著愛護大地、愛護生命的初衷，田裡採用草生栽培，讓動物們有個安心的家。每隔一到兩個月草地才修剪一次，保留自然的植被，讓各種生物在這裡自由活動。松鼠在檳榔樹間靈活跳躍、爬行，火龍果成熟時，牠們還會忍不住啃上幾口。蝴蝶和蜘蛛也經常在田間輕舞覓食，顯示田區的生態多樣性非常豐富。最有趣的是，每天固定的時段，老鷹和大冠鷲總會在田裡上空盤旋，好像在跟農友打招呼。這片土地見證了大自然與農作物的和諧共生。」
國泰飯店觀光事業為倡導有機農作，鼓勵小農採用更友善的方式種植蔬果，邀請對永續耕種有志一同的小農們一起推廣永續農作觀念。預計於2025年1月1日起，於每季飯店餐檯上推出新鮮有機蔬果。
從田間到餐桌，在地採購，推廣有機，國泰飯店觀光事業於2025年1月1日起，於每季飯店餐檯上推出新鮮有機蔬果，。
