國人愛吃方便調理的泡麵、速食麵，據統計，台灣泡麵產值一年大約有140億，一年銷售量上看9億包，為了在這片紅海殺出一條血路，業者無不卯足全力砸重金行銷。由於泡麵市場龐大，也讓食藥署更重視食安問題。
日前食藥署針對全台泡麵進行大稽查，竟發現有多家知名廠商違規出包，其中，為人熟知的老媽拌麵、來拌麵也都在違規名單上，甚至有食品廠存放逾期半成品，食藥署皆針對違規業者開罰，並公布廠商名單及違規品項。
日前食藥署聯合地方衛生局共同執行「112年調理速食麵乾製品製造業稽查專案」，針對調理速食麵乾製品製造業者之原料來源、製程管控、產品標示等進行稽查並抽驗相關產品及原料，以確保產品品質符合食品安全衛生管理法相關規定。
這波稽查專案一共查核56家業者，抽驗154件麵體、乾燥蔬菜包、調味粉包及其相關原料等檢驗環氧乙烷及磷化氫殘留，皆符合規定；不過，查核101件產品外包裝標示，卻有6件產品標示與規定不符；更嚴重的是，食藥署查獲1家業者存放2件逾期半成品。
「標示不符規定」廠商、品項
據了解，知名的新北市好食樂食品股份有限公司「老媽拌麵 酸辣拌麵（五辛素）」被查獲標示成分未依其含量多寡由高至低分別標示，且未標示過敏原（芝麻）的顯著醒語資訊， 新北市衛生局以違反食安法第22條規定，依同法第47條裁處6萬元罰鍰。
而高雄市漢來美食股份有限公司的「來拌麵 椒麻醬香（五辛素）」則是產品標示成分未依其含量多寡由高至低分別標示，高雄市衛生局以違反食安法第22條規定，依同法第47條裁處3萬元罰鍰。
「其他不符規定」廠商、品項
值得留意的是，食藥署副署長林金富表示，被查獲存放逾期半成品的是台南市華山興企業有限公司德崙廠，被衛生稽查人員發現存放逾期半成品的「當歸粉包（有效日期2022.12.01）」及「麻油包（有效日期2022.11.29）」，台南市衛生局已以違反食安法第15條規定，依同法第44條裁處6萬元罰鍰。
不只台灣，有不少國家包括中國、印尼、日本等也都相當愛吃泡麵，在56個經濟體中，2022年全球前5大市場分別是中國/香港、印尼、越南、印度和日本，台灣排名第16，出貨量是9億包。
而根據日本「世界泡麵協會」（World Instant Noodles Association）2023年統計，2022年全球泡麵市場出貨量高達1212億包，已是連續7年創新高。
全世界的泡麵市場規模突破千億元，根據《工商時報》報導，估至2027年年複合成長率4％，台灣泡麵市場約140億元、一年超過9億包銷售，業者認為台灣已屬成熟市場，要高速成長不可能，想要創造業績動能，「經典」與「創新」仍是驅動泡麵銷售的不二法門。
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