進口蛋爭議持續延燒，農業部長陳吉仲周二(9/19)上午現身立法院談到，過去3周以來有許多汙衊、抹黑都不是事實，自己有責任向外界釋疑，提出精進措施，他重申不會戀棧位置，造成農業部同仁的壓力還有社會紛擾，他為此道歉。
陳吉仲說，針對雞蛋專案進口，政策是正確的，為了讓民眾吃得到蛋，用平價買到雞蛋，一顆雞蛋的進口充滿很多專業，所以要把質疑講清楚，像是進口雞蛋相關保存期限，農業部都有把規範告訴業者。
陳吉仲強調，「政務官本來就該負政治責任，我不會迴避，我們本來就是戰戰兢兢、做好每件事」，無論在政策執行過程或他個人去留，自己的態度都非常清楚，自己絕不戀棧。
農業部週六（9/16）下午2時舉行「農業部公布專案進口雞蛋流向 執行聯合稽查違者依法辦理」記者會，農業部長陳吉仲在會上公布雞蛋流向。
不過，據了解陳吉仲曾多次向總統蔡英文請辭，並一度傳出獲准，但知情人士澄清蔡總統並未答應，行政院在消息傳出後，也並未證實陳吉仲此次請辭有獲行政院長陳建仁批准。
據指出，在陳吉仲周日向蔡總統表達辭意後，他與陳揆在傍晚透過電話懇談許久，最後決定接受慰留，隨後行政院也在媒體群組發布聲明，否認陳吉仲請辭獲准的消息。
針對此項傳聞，行政院發言人林子倫周日晚間回應表示，關於近日進口雞蛋專案相關議題，農業部已多次主動對外澄清各項質疑，相關措施皆依法行政。
林子倫表示，但鑒於近期因各種政治操作，導致社會紛亂，也造成行政團隊的困擾，部長陳吉仲確曾因此以口頭向行政院長陳建仁表達對社會大眾及行政團隊的歉意，並主動表示願負起自己的責任。
林子倫說，但陳揆認為，現階段陳吉仲有責任持續向各界釐清所有質疑，並將進口蛋政策進行通盤檢討，作為未來精進措施的基礎，並無媒體報導所謂於周日「請辭獲准」之情事。
林子倫表示，今年因禽流感及國際原物料價格動盪，導致國內雞蛋產量供需失衡，陳吉仲自年初起即展開多項行政措施，透過進口專案及輔導國內業者轉型等各種方式平衡雞蛋價格，打擊黑市炒作，也獲得相關成效。
他接著表示，然而，對於社會疑慮之處仍應持續溝通說明，避免造成社會誤解，因此，陳揆已請陳吉仲於下周四（9/21）行政院院會，提出進口雞蛋專案的成效檢討與策進作為報告。
此外，行政院也將準備完整資料，向立法院提出專案報告，期盼儘速化解社會疑慮，確保國人糧食安全及國內蛋農生計與權益。
配合行政院組織改造，行政院在7/28正式宣布農業委員會改制的農業部，於8/1掛牌成立，首任農業部部長由農委會主委陳吉仲接任。
農委會升格農業部前，「末代主委」陳吉仲接受今周刊專訪，盤點過去、現在與未來台灣面臨的農業挑戰，對未來農業部還能做更多什麼，特別點出氣候變遷與農業永續兩大主軸，以及延伸出的「疫病」、「糧食安全」、「農地零碎化」甚至「假訊息」等挑戰。
少時曾經歷家中經濟被口蹄疫擊潰的陳吉仲，特別談及疫病議題表示，政府除針對口蹄疫已在2018年成功拔針、2020年6月成為非疫區，同時守住非洲豬瘟，接下來鎖定日治時期就存在的傳統豬瘟，目標是在2024年向世界動物衛生組織（WOAH）成功申請為非疫區。
陳吉仲原為耕耘學術的農經學者，在2016年蔡英文就任總統後，他被延攬進入農委會服務，一路從副主委、代理主委到真除主委，對於農委會升格農業部，陳吉仲接受專訪時直言，這可說是1988年520農民運動後提出的七大訴求之集大成。
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週六記者會上，針對近日出現洗選業者錯誤標示有效期限的情事，農業部表示，業者已將錯誤標示蛋品全面從通路端下架，為清查是否還有標示錯誤的蛋品，農業部會跟衛福部和地方政府合作執行聯合稽查，違者一定依法辦理。
「農業部公布專案進口雞蛋流向 執行聯合稽查違者依法辦理」記者會「農業部公布專案進口雞蛋流向 執行聯合稽查違者依法辦理」記者會
由農業部發佈於 2023年9月15日 星期五
陳吉仲指出，從2022年開始到2023年初，全球受到禽流感疫情衝擊，統計2022年至2023年3月，美國撲殺5770萬隻、日本撲殺1754萬隻雞，法國也撲殺了2058多萬隻雞，包括美國、日本等國家都出現雞蛋產量不足、價格上漲的狀況。
國內今年農曆年後，也因氣候與疫病影響，加上俄烏戰爭造成國際飼料價格大漲造成國內雞農減養，導致國內雞蛋生產不足。
國內雞蛋產量不足導致蛋價上漲，且衍生黑市價格猖獗，影響一般的民眾民生消費與店家業務營生，造成民怨，因此農業部從3月起實施「限時、限地」專案進口政策，從2023年3月到2024年6月開放共12個國家專案進口雞蛋，以解決國人的雞蛋消費需求。
此外，陳吉仲也公布3到7月專案進口雞蛋流向，未來也會依照進口數量滾動更新數據。
3到7月專案進口之雞蛋，從3到9月間由中央畜產會調度給洗選業者、加工業者和代工業者，其中洗選業者洗選後會以殼蛋方式上架各通路販售；加工業者則是將進口雞蛋加工成液蛋、水煮蛋、滷蛋等方式販售；其他則是由畜產會請代工業者加工後轉為畜產會的庫存。
據統計，整體3到7月專案進口雞蛋共進口1億4千多萬顆，約是全國6天的需求量，自泰國、菲律賓、美國、土耳其、澳洲、巴西和馬來西亞等國進口，進入洗選場後上架通路販售的殼蛋共2,491萬顆，占比17.14%；加工共3,428萬顆，占比23.59%；庫存包含殼蛋和加工蛋品共有3,209萬顆，共22.08%。
陳吉仲表示，為確保消費者需求、穩定國內雞蛋供應，在國內雞蛋產量尚未百分之百恢復時，加上可預期的疫病問題，因此農業部為此建立滾動安全庫存。
但是6月到7月雞蛋需求量降低，因此庫存中陸續出現到期的蛋品，加上洗選、運輸的耗損，耗損與到期的進口雞蛋共5402萬顆，占比共37.18%，約是全國2天雞蛋的需求，但是這些到期的蛋品都有再利用，已經送往堆肥232萬顆，而待銷毀者有5170萬顆，已全數封存，不會流入國內市場。
除了確保安全庫存量、滿足消費者需求，為了不影響國內蛋農生計，陳吉仲說明，到期蛋品以堆肥再利用為主要運用方式，因為若全部調度前往加工，恐影響國內蛋價，進而影響蛋農生計。
農業部強調，所有專案進口雞蛋洗選後上架的標示，均要依照出口國來源場標示的有效期限，農業部將庫存進口雞蛋調度給洗選業者時，皆有告知該批雞蛋的有效期限。
針對近日出現洗選業者錯誤標示有效期限之情事，業者已將錯誤標示蛋品全面從通路端下架，為清查是否還有標示錯誤的蛋品，農業部會跟衛福部和地方政府合作執行聯合稽查，違者一定依法辦理。
願為食安風暴道歉？陳吉仲這麼說
由於蛋荒趨緩，進而衍生出進口蛋過剩的問題，愈來愈多民眾在超市買到「進口臭雞蛋」，對此，媒體在記者會上問道，「這一批巴西進口蛋引爆食安風暴，您是否願為食安風暴道歉？」對此，陳吉仲未正面回答，僅表示「我要跟特別跟各位報告，我們就是要把所有專案雞蛋進口執行到位，要照顧到消費者，確保蛋農盡快恢復產能。」
另有媒體二度問陳吉仲是否道歉，陳吉仲說，「我想我已經特別說明過，專案進口雞蛋流向完整說明，未來會做更進一步精進措施」，農業部完全配合衛福部食藥署稽查。
至於政府為何選擇的是巴西蛋，農業部次長陳駿季說明，巴西除了出口台灣，還有其他國家，「我們會選擇巴西，因為它是輸出大國、南半球當時沒有疫情，它過往輸到各國都有、標示有所本不是隨便處理。」
「如果是國內雞蛋，通常水洗之後保存期限是一個月。如果來源蛋場的保存期限大於1個月，洗選標示以1個月來標。」陳駿季指出，每一批雞蛋給洗選業者有明確告知製造日期是保存期限，洗選業者非常清楚知道雞蛋的保存期限，如果保存期限小於1個月，就要按照原場的保存期限來標示。
另陳吉仲強調，每一批進口雞蛋都有日期，所有運輸期間也都有掌控，中央畜產會調配完後洗選、加工、任何通路，都有告知這些業者依照有效期限的規範來辦理。從出關到海運這40幾天，到岸到檢驗1至2天之內，之後到中央畜產會倉庫裡面調度，無論出關、入關、報關天數多寡，中央畜產會都有確認製造日期和有效日期。
高達3成蛋要銷毀
農業部曝金額
另有媒體問及，現階段有高達3成的蛋要銷毀，是否因當初沒評估好數量？陳吉仲回應，以當初差距來說，1天要兩三百萬顆，當初規畫的時候有這樣的規畫，3月進口五六百萬顆，開始產生降低缺蛋的效果。
後來夏天需求、學校放暑假等因素，變成缺口部分和實際進口、國內的產能，造成多餘雞蛋庫存，也是考慮國內市場通路樣態、確保蛋農權益，才有所謂的過期和損耗的雞蛋。
針對銷毀的專案進口雞蛋金額，陳駿季表示，1顆以進口蛋價約4、5元左右，若乘上5100萬顆，金額大概落在2億元。
陳駿季表示，進口雞蛋是為了確保雞蛋的安全水位，未來進到超商通路會有更精進的做法，會更嚴格要求洗選場按照我們的規範，才能保障消費者安全。
