「無法糧食自給的國家算不上真獨立」⋯一名憂心的台大退休教授　點出這種萬用蟲蟲是解方

「無法做到糧食自給自足的國家算不上真正獨立」　台灣糧食自給率逐年下滑

上周應東京大學霜田政美教授之邀赴日演講，介紹黑水虻自動化飼養研發過程。其間，曾討論到黑水虻可以協助提高糧食自給率。後來，他們介紹我看東京大學教授鈴木宣弘的論文。回來上網查，原來是一篇署名投書於『走進日本』（Nipoon.com）的文章。

該文引用古巴革命家及日本詩人的話，大意是「無法做到糧食自給自足的國家，是奴隸之邦⋯⋯算不上真正獨立」。看完通篇論述，得知日本糧食自給率是37%，鈴木教授就大聲疾呼：「日本還算是獨立的國家嗎？」

反觀我國，糧食自給率每年下滑，已經逼近30%，但是國人、農政官員甚或專家學者，卻是視若無睹，真是令人汗顏。忝為農業專家學者，略抒已見，談談我退休後務農的觀察和感想。

黑水虻從小到大都很好用　喚起石正人研究魂

我在2012年退休後，因緣際會發現黑水虻，它的幼蟲喜歡吃廚餘，除了解決我家的廚餘問題外，長大的幼蟲還可以拿來餵雞，節省很多飼料。蟲糞和蟲蜕還可以用來作為有機肥料種菜。黑水虻就像是個集十八般武藝於一身的蟲蟲。作為昆蟲學者，他喚起了我的研究魂。

於是，我上網扒文，才知道早在1983年，美國喬治亞大學昆蟲系教授薛帕德（Sheppard）就利用黑水虻來消化養雞場的雞糞便，進而防治家蠅及廁蠅的發生。一連串的研究結果顯示，取食雞糞長大的黑水虻幼蟲，成為雞的最佳食物，也同時解決養雞場蒼蠅滋生的煩惱。

此後，有關黑水虻的研究報告，如雨後春筍般的爆量拼出。近年來，更是以每年增加20%的速度累積，吸引了無數科學家的眼光。

黑水虻能處理廚餘、禽畜糞便　還可當成飼料、提煉生質柴油

因為黑水虻可以取食各種有機廢棄物，如雞糞、豬糞、廚餘、蔬果殘渣等，解決我們廢棄物處理的問題，避免進入焚化爐、掩埋場或堆肥，產生太多溫室氣體。長大的幼蟲，可以榨取體內脂肪，提煉生質柴油，供應乾淨能源。

榨後的蟲乾可以作為飼料，飼養各種動物，諸如寵物、家禽、家畜、水產養殖類等，提供優良蛋白質，解決我們糧食短缺的問題。此外，蟲糞內含蟲蜕及很多種腸道分泌的酵素，不僅能改善土壤肥分，促進土中微生物增殖，還能誘導作物產生抗性，抵抗病害及蟲害，挽救困難重重的有機農業病蟲害防治。

看到黑水虻那種集三千寵愛於一身的魅力，我情不自禁的投入自動化飼養研發，以解決黑水虻大量飼養的問題。在山上修煉十餘年後，終於有了滿意的成果。我滿懷熱情，興匆匆下山推展黑水虻應用。我像極了塞凡提斯筆下的唐・吉訶德。

推廣黑水虻解決廚餘、雞糞　盼行沙盒試驗計劃

我先從政府機關開始，非洲豬瘟疫情禁止廚餘養豬後，我想利用黑水虻解決廚餘問題。但是一般公務機關的公務員，態度保守，習以舊有的方式解決新的問題。較進步的地方政府，雖然自行飼養黑水虻或成立標案，嘗試以黑水虻消化廚餘，但是配套措施不夠完善，導致下游飼料廠商對黑水虻的利用猶豫觀望。

去年，新聞報導雞糞問題後，我於台灣農學會大會時，聽到官員在台上大談「循環農業・和諧共生」時，好心建議他，利用黑水虻消化雞糞，再以雞糞作為飼料，不只能達到循環農業，還能增加糧食自給率甚至達到低碳淨零。得到的答案是「我們再做研究」然後就石沈大海。

後來我主動求見主管畜牧的官員，雖蒙召見並允諾以沙盒模式進行試驗，但也杳無音訊。輾轉得知，主其事的政府官員認為，以雞糞養蟲，再用蟲來做飼料，最後雞糞會進入食物鏈，他們覺得很可怕，不用討論就否決了我提議的沙盒試驗計畫。聽後，不禁氣絕！

試想，以雞糞種菜給人吃，不只雞糞進入食物鏈，連土壤中各種微生物，也都進入食物鏈，為什麼叫做有機農業？黑水虻是腐食性昆蟲，體內有很強的抗菌素，可以殺死很多外來的病原菌。

今日，把雞糞拿來餵黑水虻，雞糞裡的微生物，包括沙門氏桿菌或大腸桿菌等，在蟲體內已經消毒過一次；再拿蟲提煉生質柴油，製程中又消毒一次，再將蟲乾磨粉做成飼料，過程中又再消毒一次，再拿蟲粉來餵魚，魚再供人食用，這些生物隔離作用，阻斷了可能的病源傳播鏈，又添增了一層保護，這不就是當前政府叫的震天價響的循環農業嗎？

任何稍具生態學知識的人都知道，食物鏈乃至食物網，是由不同營養階層的物種組成，大家關係緊密，互相依賴，又競爭又合作，如此成就了萬紫千紅的婆娑世界。

今天以法令禁止黑水虻消化糞便進入食物鏈，而放任每年數百萬公噸的雞、豬糞尿，違規下田，讓80餘萬公頃的農田成為化糞池，形同把2000多萬的台灣人民推到化糞池內，真的有比較好嗎？阻止黑水虻作為飼料，放任每況愈下的糧食自給率，台灣還算是獨立的國家嗎？

走筆至此，不禁想問，執政黨啊！執政黨！你天天喊著愛台灣，不斷重複說台灣已經是主權獨立的國家！想想看，我們的農業現狀，你晚上睡得好嗎？缺蛋過後，我們下一個缺的是什麼呢？詩經有云：「知我者，謂我心憂；不知我者，謂我何求？悠悠蒼天，此何人哉？」

作者簡介

石正人

台灣大學昆蟲學系名譽教授、蜻蜓石有機生態農場場長

歷任：台灣大學昆蟲系主任、台灣大學教育學程中心教學組長、國家紅火蟻防治中心執行長、台灣昆蟲學會理事長、台灣農業經營管理學會理事長

曾獲台大優良教學獎、優良社會服務獎，文化部金鐘獎科學節目製作人、宜蘭縣模範農民獎、台灣服務業發展協會業態創新獎、台灣循環經濟獎中小企業傑出獎等。