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知名高級鐵板燒「鴨肝混充鵝肝」詐上千萬 主廚判刑逆轉無罪「1料理因素」還清白

知名高級鐵板燒「鴨肝混充鵝肝」詐上千萬 主廚判刑逆轉無罪「1料理因素」還清白

林依榕整理

政治社會

翻攝自Google Maps

2022-10-14 14:00

高雄知名鐵板燒餐廳「家蒂諾」,2016年涉嫌以鴨肝冒充高價鵝肝販售,不法所得高達上千萬元,原本李姓負責人依詐欺罪遭判刑5個月,洪姓主廚也被判4個月;不過洪姓主廚不服上訴,認為廚師僅負責食材的烹調與配菜,並未參與菜單設計,經高雄高分院審理後,認定他不知情,逆轉改判無罪。

高雄知名鐵板燒餐廳「家蒂諾」,2013年開發「法國鵝肝海陸套餐」菜單,包括高檔魚子醬鵝肝蒸蛋、法式松露鵝肝等高級食材;但2016年卻被員工爆料,自開幕以來所謂的「鵝肝」,其實都是鴨肝混充而成,甚至教育員工,如果有顧客吃出是鴨肝就用「高級鴨肝」來解釋。

 

同年,一對夫婦花了7216元享用大餐後,上網發現該名員工的爆料,不滿受騙憤而提告,假鵝肝事件才因此東窗事發。

 

李姓負責人表示菜單和食材都是由她決定,之所以會用鴨肝,是因為當時產地爆發禽流感,才暫時用與鵝肝同等級的高級鴨肝替代,也有要求員工在點餐時告知消費者,並無詐騙意圖。但此說法遭到消費者駁斥,直指當天點餐時,未被告知食材換成鴨肝。

 

法官痛批「鴨就是鴨、鵝就是鵝!」不應該用法文、法國餐飲文化來混淆台灣消費者認知,菜單若有清楚註明就不會有糾紛。檢調清查後發現,家蒂諾餐廳已經賣出了3500多份「鵝肝」餐點,總銷售金額逾1558萬元。

 

李姓負責人隨後被依詐欺罪起訴,去(2021)年更審改判5個月徒刑,可易科罰金;另外,洪姓主廚早知道餐廳從未進口鵝肝,烹調時有共同隱匿嫌疑,因此依共同詐欺罪判刑4個月。

 

但洪姓主廚不服上訴,指出廚師僅負責食材的烹調與配菜,並未參與菜單設計,當天也沒有幫該對夫婦料理餐點,李姓負責人也表示菜單跟食材是由她決定,廚師沒有參與這些過程。

 

最終經高雄高分院審理後,洪姓主廚僅負責烹調,未參與菜單設計或決策,認定其不知情鴨肝混充鵝肝一事,逆轉改判無罪,全案仍可上訴。

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