近年來，國內除了受新冠（COVID-19）疫情所苦，「蛋荒」問題也持續延燒！在缺蛋、高成本的情況下，雞蛋價格節節飆升，繼今年3月調漲以來，如今蛋價的「漲聲」再度響起！據悉，自今（18）日起，「每台斤雞蛋產地價與批發價均漲2元」，等同於產地價達每台斤40.5元，批發價每台斤50元，又刷新一次歷史新高紀錄。
「目前全台每日仍有200多萬顆雞蛋缺口」，台北市蛋商公會理事長高傳謨指出，即使提高雞蛋價格，當前供應量仍有缺口。「成本愈高蛋價當然就是愈高，成本漲，蛋不漲根本說不過去」，他表示，目前每天供應量仍在10萬多箱，不到11萬箱，缺口就是存在，「至少會缺到端午」。
根據過去資料顯示，今（2022）年3月14日起，雞蛋產地價每台斤從36.5元漲至38.5元，批發價也從46元漲變48元；如今一口氣又各漲2元，4月18日起產地價再提高到每台斤40.5元，批發價從每台斤48元調整到50元。
均漲2元的漲幅，蛋農等待已久……據《上下游新聞》報導，有雞農透露，這2年來飼料價格持續上漲，3月底又收到各大飼料業者的漲價通知，蛋農們苦不堪言，「一樣都吃飼料的肉雞、肉豬都遇到 (飼料) 漲價，雞肉、豬肉都可以漲，只有雞蛋一直凍漲，如今終於可以漲價了！」
面對蛋價調漲，中華民國蛋價委員會執行長陳進丁證實此事，他坦言，蛋價雖創歷史新高，但飼料價格持續在漲，若繼續漲價的話，不排除蛋價也會跟著漲。
高傳謨也直言，「只要飼料繼續漲價，雞蛋的產地價跟批發價還是會波動。」
蛋荒難解、蛋價狂飆 背後指向3大關鍵原因
缺蛋、價漲問題難解，關鍵原因有3：禽流感、飼料貴、缺中雞。由於禽流感疫情持續發生，尤其南部禽流感更為嚴重，包括台南、高屏地區目前都還在延燒，目前政府對應禽流感採圍堵政策，一旦某雞場禽流感確診，周邊三公里內的雞場也會被匡列。
也因此，雞隻因染上禽流感死亡，再加上政府為防擴散而撲殺，導致產地種雞、中雞都大缺，折損數量讓農民苦不堪言，高傳謨表示，有些雞農甚至無雞可養，要恢復生產效率仍需時間。當前蛋中雞數量嚴重不足，連帶影響蛋產量，再加上飼料持續看漲，一連串下來自然反映在價格上。
什麼是「蛋中雞」？動物防疫所指出，也就是蛋雞在生長過程的中間階段，也就是從孵化後的「1日齡」到「80日齡」之間，然後再賣給蛋雞場，這是台灣蛋雞產業當中，分段飼養的專業分工經營模式，另一種經營則是採取一條龍經營方式。
「四處都買不到中雞，」有南部蛋農坦言，雞蛋生產是環環相扣，買不到中雞就無法維持正常運作，「雞蛋還是會繼續缺下去」。
