水果甜度的極致，到底好不好？
今年農曆年送禮，收到的水果，最多的是釋迦，其次是蓮霧，這兩樣水果都是去年突然遭到中國下令進口的水果，也許是企業或金融界為了幫助農民，大家積極採購，成為年節最熱門的春節禮品。
不過，突然收到很多釋迦，除了保留少許幾顆自己吃外，通常我都分給公司同事一起分享。這是因為釋迦很快熟，而且是同時一起熟，而釋迦甜度高，尤其是鳳梨釋迦，已簡直跟吃糖沒有兩樣，年輕時，可能可以吃一整顆釋迦，現在只能吃幾口。
台灣的農業改良技術早已達到世界級水準，任何水果都變得又大又甜，這幾天，前台東市長賴坤成傳了幾張新改良的釋迦的照片，又更加令人嘆為觀止。再改良過的大目釋迦，現在一顆釋迦居然比人頭還大，這當然是台灣農改的成就。但上個月，我到台東，賴坤成賣力推銷台東釋迦，我和他討論一個議題：釋迦的改良，可不可能返璞歸真？這個問題，我也曾跟台東縣長饒慶鈴說過。
台灣的水果改良技術愈來愈好，像台灣蓮霧的黑金剛，全球無人能及，台灣的芭樂也愈來愈大、愈來愈甜，鳳梨的甜度更是嚇人。水果太甜，患有糖尿病的人一定不能吃，還有怕胖的人也會忌口。水果甜一點，當然好吃，但吃水果的人一定會減量，於是，水果愈大愈甜，食量反而愈來愈少，最後像蛋塔效應，農民反而受害。
我常常想到小時候吃過小顆的土芭樂，還有紅心芭樂，還有帶有一點酸的土鳳梨，也有小小顆的土釋迦，如果農改朝降低甜度的方向發展，也許台灣的農業會得到更多的商機。
至於頂級的農改水果，也許要像日本看齊，日本水蜜桃全世界有名，農民從桃樹開花起，一株樹幹可能只保留6朶花，桃子長大再用燈光打成粉紅色，這種量少，單價高的水果，不是以量取勝。我在千錠屋看到有一顆5萬日圓的芒果，也看見過一顆7萬日圓的哈蜜瓜，這是極至改良的水果，但量少、價高，這又是另一種水果改良的策略。
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