本月6日晚間，香港上市、中國餐飲管理公司「呷哺呷哺」（Xiabu Xiabu）傳出有孕婦在火鍋中打撈到一隻老鼠，導致呷哺呷哺股價在10日、11日分別下跌6.11％、6.32％，市值兩天蒸發15億港元。
綜合陸媒報導，老鼠事件發生在山東一家呷哺呷哺火鍋，事發後，呷哺呷哺在8日深夜於官方微博發布聲明，表示已透過全面檢視各個環節和餐廳監控視頻，初步排除因菜品出餐操作不規範或餐廳環境污染造成老鼠進入的可能。但呷哺呷哺隨後便將該則貼文刪除。
目前呷哺呷哺老鼠事件仍由當地市府進行食安調查中，當地衛生局已下令該店家中止營運，並處以罰款。事發至今，呷哺呷哺未再針對老鼠事件多做說明。
事實上，這並非呷哺呷哺首次面臨食安危機，先前呷哺呷哺就曾傳出餐具洗過後仍有油花殘留，引發外界質疑其衛生問題，此次爆出老鼠事件，對呷哺呷哺的品牌信任帶來不小影響，且呷哺呷哺才剛於日前列入深港通下的港股通股票。
據《2018中國餐飲業年度報告》顯示，去年中國的餐飲收入高達人民幣3.9644兆元、年增10.7％，尤其火鍋最受大眾歡迎。
過去呷哺呷哺一度因先進經營理念、科學管理模式獲得市場好評，分店在中國快速擴張，但呷哺呷哺的經營與管理卻無法與擴張速度同步，連帶影響食物品質，最終導致食安問題。
反觀競爭對手頤海國際，旗下品牌海底撈在去年爆出食安問題時，隨即向消費者致歉，表示董事會全程承擔責任，並公開危機整改措施中，具體負責人的各項資訊，危機整改透明化，與呷哺呷哺危機處理態度完全不同。目前海底撈正尋求在香港IPO增資至少100億美元。
