什麼樣的套餐價位在經濟不景氣中最吃香？LuLu 義大利餐廳的老闆陳則樑， 最近在同一個商圈另外開了一家「巴薩里法式餐廳」，不知怎的，法國菜的價位居然比義大利菜便宜。陳則樑發現，原來經濟不景氣的當兒，三○○元的套餐最受消費者歡迎，不必對價格猶豫再三，內心當然也不用掙扎。
在餐廳開張之前，陳則樑還在為價格傷腦筋，把大部分讓消費者有一點猶豫的定價，又往下調整一成左右，所以四款單點湯的價格都控制在二○○元以內；六款單點沙拉則在二四○元以下；最貴的開胃菜五五○元的香煎蜂蜜鮮鵝肝佐糖栗子，在最後時刻被剔除在菜單之外，不管是魚、海鮮、肉類的菜單裡，在三○○多元價位都有選擇。
另外，陳則樑考慮晚餐選主菜又得單點湯、沙拉、甜點等，加一加又是接近千元的價位，恐怕消費者將望之卻步，所以設計出晚餐主菜再加二五○元的套餐，二五○元便涵蓋了湯、麵包、甜點、咖啡等，省得大家麻煩。
在開張前夕的某一個下午，筆者有幸前往品嘗菜餚，陳則樑特別推薦香煎鮮美田螺餃、卡布其諾濃湯、現烤舒芙蕾等。香煎鮮美田螺餃是廚師的自創菜，將田螺調味後，包進麵皮裡，再以橄欖油煎熟，上桌時淋上沾醬，並佐以去除油膩的生鮮蔬菜。
卡布其諾濃湯簡單說是打泡的蘑菇湯，這道湯也是米其林六星主廚艾倫．杜卡斯來台時表演的菜餚之一。巴薩里法式餐廳的卡布其諾濃湯更像咖啡的樣子，而且湯汁上浮著白色的泡沫以外，湯裡也打著泡沫，所以喝起來有那種充分發泡的感覺，讓濃湯變得清淡，更加可口。
除了單點菜餚以外，中午的商業套餐才是重點，而且符合陳則樑所說的三○○元策略。一天中午找了兩位夥位，再度前往正式開張的巴薩里法式餐廳一探究竟，我與另一位同伴點了最便宜的、以生菜沙拉為主食的套餐，另一位則點了白酒蛤蜊麵，之後陸續端上揉有香料的現烤麵包、洋蔥濃湯、沙拉和蛤蜊麵、現煮熱咖啡，以及現場裝飾糖漿餅的蛋糕，加上小費，總共一千元還有找。
所有裝菜的盤子都很大，不過菜餚的感覺也很滿，那道沙拉主菜豐富而色彩鮮豔，沙拉醬偏油膩，所以吃下肚後的感覺滿飽的，對都會上班女子剛剛好。另外上菜的速度一氣呵成，侍者精神抖擻，動作乾淨俐落，嗯！就是吃法國菜的味道。
巴薩里法式餐廳：（○二）二五四六｜三五二五。
