日本知名牛丼連鎖餐廳SUKIYA（すき家）驚爆食安問題！約莫一個月前，有民眾前往「すき家 鳥取南吉方店」用餐，上餐後卻發現味噌湯內有一隻完整的黑色鼠屍，連眼睛都看得到，嚇得他瞬間沒食欲，拍照放上網後卻被質疑是AI生成的造假照片。
對此，SUKIYA（すき家）總公司也發聲明回應，證實確有此事，並向社會大眾道歉。
據日媒《NEWSポストセブンについて》報導，「味噌湯裡有一隻死老鼠！」有一日本民眾在SUKIYA「鳥取南吉方店」分店的Google評論上，發布連同照片在內的一星負評，瞬間引發熱議。
該則貼文寫道，「我的餐點上來後，竟然在味噌湯裡發現了一隻死老鼠。我無法想像怎麼會有這種事，瞬間胃口全消。」將此事通報當地衛生所與SUKIYA總公司，同時，該民眾也附上了一張黑色老鼠泡味噌湯的照片。
截至3月21日，投稿時間顯示為「1個月前」。
這組照片近日在社群上瘋傳，不少人直呼太誇張，「店家在出餐前沒注意到，這不是很糟糕嗎？」「這碗湯讓我感到不寒而慄」、「很失望，我再也不會去Sukiya了」；不過，也有人質疑照片的真實性，「感覺是AI生成照」、「惡作劇？騷擾？當服務生舀湯時應該會注意到，對嗎？」
針對老鼠泡湯一事，有曾光顧過的網友則指出，過去有多人在該分店的Google評論頁面給一星負評，稱店內環境堪憂，不僅桌子有蟑螂出沒、天花板佈滿蜘蛛網，甚至連碗看起來都像沒洗過，「就算湯裡出現老鼠也不奇怪。」
SUKIYA總公司發聲明
道歉、立即暫停營業
「鼠湯」事件在網路上發酵後，SUKIYA總公司「Zensho Holdings Co.,Ltd.（善商控股株式會社）」隨即在週六（3/22）發布長篇聲明。
聲明中承認「確有此事」，表示今（2025）年1月份，員工將味噌湯舀入多個碗中時，有老鼠爬入其中一個碗內。然而，店員沒有再進行檢查是否有異物，便直接將湯端到客人面前。
食安問題爆發後，SUKIYA立刻通報衛生所，並針對該分店進行衛生檢查和防止老鼠入侵的對策。該分店於事發後停業2天，經衛生所確認後已重新營業。同時也指示全國各家分店，出餐前務必確保餐點狀況，以防止異物進入。
據了解，「Zensho Holdings Co.,Ltd.（善商控股株式會社）」成立於1982年6月，總部位於日本東京，主要從事餐飲服務、食品服務鏈管理、銷售系統和食品加工系統的開發業務，旗下業務分為牛丼類、餐飲類、快餐類、其他類、零售業等項目，餐飲型態包括牛丼連鎖、漢堡牛排、義大利麵、日本料理、燒烤料理、迴轉壽司、烏龍麵、拉麵、咖啡廳等。
其中，牛丼餐廳銷售佔公司營收3成以上，以「SUKIYA」品牌為首，其次為快餐類。
零售業務則主要以連鎖超市為主，品牌包括「united veggies」、「MARUYA」、「YAMAGUCHI超市」、「MARUEI」、「VERY FOODS 尾張屋」、「Fuji Mart」、「Avance」、「食彩館MARCHE」等。
「Zensho Holdings Co.,Ltd.（善商控股株式會社）」旗下也有經營高齡者住宅和收費療養院、店鋪設計與建設、炊具製造、食材採購、運輸等各項業務。
▲SUKIYA道歉聲明。（圖／SUKIYA官網）
道歉聲明全文：
今天接到報告稱，本公司經營的「すき家 鳥取南吉方店」味噌湯中發現了異物（老鼠）。
關於此事，我們現在將目前已確認的事實以及我們正在採取的措施通報如下。
1月21日上午8點左右，一名顧客向店內工作人員指出，味噌湯在食用前混入了異物，工作人員也現場目視檢查產品，確認是否混入異物。
調查污染原因的結果認為，在將多種味噌湯材料放入碗中並準備時，異物混入碗中，員工在提供產品之前沒有目視檢查產品的狀況，並且在沒有註意到異物的情況下交付了產品。
被類似異物污染的產品，沒有提供給相關客戶以外的任何人。
疫情發生後，該店立即暫時關閉，進行了衛生檢查，並採取了防止建築物裂縫導致異物污染的措施，並再次對員工進行嚴格的衛生管理培訓，包括在提供產品前進行目視檢查。
事發當天我們也向當地保健所進行了諮詢，疫情爆發兩天後，該店在收到公共衛生中心代表在現場確認後恢復營業。
我們再次指示全國各地區店，在提供商品之前徹底目視檢查商品的狀況，以防止異物污染。
我們認為這個案例是店家建築結構和週邊環境造成的例子。
我們始終將採取措施防止害蟲和害蟲進入店內，作為重要問題，我們正在採取措施，例如將含有食物殘渣的垃圾，存放在冷藏垃圾庫中。
經過這次事件，我們重新考慮是否需要進一步加強應對措施，具體來說決定從外部入侵的角度，每季對門市進行縫隙檢查，並從今年1月已開始這樣做。今後，我們將繼續針對害蟲的入侵，進行更深入的研究和對策。
由於事發時我們沒有在網站上披露此事，事後不完整或間接的資訊，讓許多客戶感到焦慮和擔憂，對於客戶和所有相關人員的不便和擔憂，我們再次表示歉意。
我們將進一步加強全國門市的管理體系，杜絕類似情況再次發生。
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