從麥當勞、鼎泰豐到SUBWAY相繼喊漲，下一個漲價的很可能是許多人每天都要喝上一杯的咖啡。
在萬物齊漲的時代，咖啡因為受到極端氣候與通膨的影響，很可能是下一個喊漲的商品。尤其，咖啡期貨價格在18日衝上2012年1月以來的新高，在今年更是創下讓人咋舌的8成漲幅。
咖啡期貨價今年來漲8成、衝10年新高 恐成下一波漲價商品
這代表在未來幾個月後，消費者不管是要去買包咖啡豆，或是到咖啡廳喝杯香濃的咖啡，可能都要付出更高的代價。
事實上，咖啡價格在今年會飆漲，最主要原因是受全球最大咖啡豆供應國巴西的影響，巴西今年因為遭遇百年來最嚴重的乾旱與1994年來最嚴重的霜害，咖啡產量銳減。
極端氣候不但對咖啡豆供應產生威脅，也在金融市場拉起警報，荷蘭合作銀行農產商品研究團隊主管卡羅斯梅拉指出：「這已經造成了市場的恐慌。」
反觀在需求面，儘管受到新冠肺炎的衝擊，卻沒有影響消費者對咖啡的需求，許多民眾還是每天一杯咖啡，只是喝咖啡的場景在疫情間一度從辦公室與咖啡廳，轉移到家中。
疫情不影響消費者需求 美國咖啡消費量首度超越種植量
產業組織永續收成咖啡進口商（Sustainable Harvest Coffee Importers）的咖啡部門主管喬治古瓦斯（Jorge Cuevas）表示：「疫情期間我們都很怕受到衝擊，但沒想到需求卻意外地穩定。」全美咖啡協會（National Coffee Association）同樣也發現，民眾對咖啡的需求在疫情間絲毫沒有受到影響。
以在美國的情況來說，全美咖啡協會分析：「過去多年來，全球的咖啡產量比消費量大；但今年，美國農業部卻預測消費量將首度超越種植量，而美國消費者對咖啡的喜好大概不會輕易改變。」
然而，儘管咖啡期貨價格飆漲，但目前在零售端好像還感受不到漲價的威力。以在美國的情況而言，儘管零售咖啡價格悄悄上漲，但漲幅並沒有比其他商品大。
根據10月份的美國消費者通膨報告，咖啡零售價在過去12個月間大約上漲4.7%，同樣是在10月份，整體的通膨數據則衝上30年的新高。
避免咖啡價格波動過大 星巴克、路易莎都靠同一招
為什麼會這樣呢？因為像是全球咖啡連鎖店龍頭星巴克或是台灣的路易莎，都已經提早透過期貨交易的方式來避險，事先將採購咖啡豆的價格鎖在相對低的位置，這樣的作法讓他們的獲利不會被大幅侵蝕，同時也能提供消費者較穩定的商品售價。
路易莎董事長黃銘賢就曾分享，自己因為在10年前，經歷過咖啡價格飆漲3倍的景況，學到要賣咖啡就必須做一點期貨，因此現在路易莎有一半的咖啡都是向三井商社採購、買未來價格，現在買進的價格大約還鎖在去年的價位。
不過，消費者也不能開心的太早，因為若咖啡期貨價格持續飆高，最終還是得反應到市場上。上個月，星巴克才指出，因為物流、大宗商品價格，以及勞動力成本上升等因素影響，他們將審慎思考是否將調整產品售價。
古瓦斯認為：「遲早有一天，這些成本會被轉嫁到消費者身上。」
