國外進口奶明年即將免關稅全面進入台灣市場，可能有三成國產乳被取代。
消費者能做的，就是主動詢問乳品類別和來源，將食物旅程最後一哩路掌握在自己手上。
前陣子應邀到位於淡水的農業部獸醫研究所演講，分享獸醫師在《二○二五台紐經濟合作協定》的乳業變局中，能扮演的角色。令我回想起剛踏入酪農業時，最有成就感的是幫乳牛接生、開刀，及做繁殖障礙的診療。十幾年來，隨台灣牧場設備與環境升級，軟硬體整合的科技輔助，及飼養管理觀念進步，獸醫師的角色從疾病診斷與醫療，轉變為預防醫學、健康數據分析、動物福利輔導及經營管理策略合作。
從過去幫忙配種，到現在協助做計畫性生產的產銷規畫與育種方向擬定，莫不感受到農業的轉型。過去十多年，台灣乳品需求不斷提升，但隨台紐協定簽訂，國外便宜的進口奶明年即將免關稅，可預期在價格競爭下，本地乳品一定會被大幅壓縮，粗估進口奶全面開放後，可能有三成國產乳被取代。
農民如何在飼養效率上精進，提升牛隻健康和牛奶品質，成了當務之急。而這些努力也已展現成績，以鮮乳坊來說，這幾年我們合作牧場的乳品質，皆已媲美日本北海道的水準，風味上也獲得米其林亞洲首選乳製品合作夥伴的肯定。
目前台灣整體生乳產量全年約四十七．二萬噸，其中近一半為營業用，包括手搖飲、咖啡店、烘焙製品等。這些原料使用乳價格敏感度高，容易被國外原料取代，卻不易被消費者關注到，屬於資訊不透明的一環。食品藥物管理署本月提出「鼓勵現場調製飲料揭露使用乳製品產地及種類」的相關計畫，先從鼓勵標示，到未來可能強制規範，希望業者誠實標示原料類別和產地來源，給消費者知的權利。
消費者能做的，就是主動詢問業者使用乳品的類別和來源，選購自己需要的品類，將食物旅程透明的最後一哩路，掌握在自己手上。
身為獸醫師，看到農民如此用力與國際貿易的壓力奮戰，展現韌性，不斷蛻變成技術門檻更高的專業化科技農業，並且在動物福利等項目漸漸對接國際，一方面感到驕傲，一方面也感受到台灣農業發展的不易。而我們，都可以是台灣農產品在變局中的守護者。
（本專欄由黃正忠、龔建嘉、王國雄共同主持）
