(今周刊1430)
台南是台灣第二大酪農區，有議員擔心，未來開放紐西蘭牛乳零關稅，將衝擊酪農業，不過，年輕的台南子弟反而帶著新思惟，回到古都故土，翻轉父親留下的珍貴產業。
駛進台南柳營的小路，隨處可見一幢幢牛舍比鄰而建。原來，這裡與屏東萬丹、彰化福寶、雲林崙背並稱「台灣四大酪農專區」，供應全台鮮乳產量將近兩成。
台南不只有古早城區、嶄新科技，也是酪農樂土，而且，酪農業這個台南老產業，已經逐漸被更年輕的思惟翻轉。
在這區五十多戶酪農中，有一戶格外特殊，它是全台唯六家引進圓盤式榨乳機的酪農之一，也是知名小農鮮乳品牌「鮮乳坊」的合作牧場，在全家便利超商就能喝到它家鮮乳。它，正是成立於一九七四年的桂芳牧場，總計育有四百多頭牛，年產約五噸鮮乳。
「每頭牛的左耳和右腳都有安裝感測器，可以知道牛的活動量和反芻時間。」桂芳牧場二代、四十八歲的曾仁瀚，一面拿著顯示牛隻數據的平板電腦，一面介紹養牛心得，不難看出扎實的科技思惟。
其實，曾仁瀚也曾是眾多北漂族之一，中國文化大學動物科學系（前身畜牧系）畢業的他，沒有選擇回家接班，而是憑藉自己本科外的電腦興趣，在台北找到一份系統整合商的工程師工作。
「酪農很辛苦，逢年過節都不能放假，家裡也不期待小孩走這條路。」他坦言，父母也樂見他在外求職，直到一件事讓他的人生軌跡徹底轉彎。
二○○九年，莫拉克颱風襲台，柳營酪農災損慘重，曾仁瀚的父親原本心臟就動過刀，一場風災後更因此不堪重負，病發離世。面對家中變故，他不捨家業就這樣黯然收場，毅然辭去台北工作，返回台南故鄉接手酪農家業。
當然，曾仁瀚並非毫無盤算就莽撞辭職，在他返鄉前一年，中國爆發「乳品三聚氰胺」事件，讓乳源在地化受到重視，台灣酪農也獲得由衰轉盛的機會。
