(今周刊1420)
電視劇《繁花》熱播，戲中金句「你以為吃的是龍蝦，實際上吃的是機會」，也反映出餐廳和商場的真實面。看台南阿霞飯店，如何在大時代中崛起、代代傳承。
沿著台南忠義路行駛，司機熟練地彎進一條紅白地磚相間的巷弄內。
「這裡，就是阿霞飯店了。」計程車司機指著左手邊的六層樓透天厝介紹著，看得出不是第一次載著觀光客造訪。
不同於電視劇《繁花》，各方名流杯觥間籌謀較勁的場域「至真園」，是位在餐廳林立、車水馬龍的上海黃河路上；創立於一九四○年代的阿霞飯店，儘管位在台南巷弄內，但前總統蔣經國、李登輝，乃至於新科總統賴清德、台南奇美實業家族、國泰與富邦蔡家等政商名流，座上賓冠蓋雲集，餐廳屹立八十多年來，見證了台灣經濟和政治的變化。
（攝影／蕭芃凱）
（攝影／蕭芃凱）
阿霞飯店是台南最具指標性的手路菜餐廳，蔣經國也曾造訪。董事長曹淑華保存了經典的紅蟳米糕、拼盤、炒鱔魚，以及賴清德最愛的南肝煎。（攝影／蕭芃凱）
旅日企業家邱永漢親送匾額
異地感受家鄉情 日文服務稱霸南台灣
「那個年代，生意人都是點最高級的大隻紅蟳、處女蟳等；紅蟳米糕蟹殼一翻開，蟹黃的飽滿程度象徵著主人的面子，每天蒸螃蟹都能疊成一堆金字塔。」、「墨西哥的正車輪鮑、北海道的北寄貝、韓國的松茸⋯⋯，小時候光是幫忙開這些上千元的頂級罐頭，開到我手指都會痛⋯⋯。」回憶早年飯店內宴客的人物、場景、手筆，對照《繁花》戲裡大時代下的「至真園」，阿霞第二、三代掌門人，現任董事長曹淑華和主廚吳健豪母子相當有感。
「這個『美味求真』匾額，還是當年遷址時，旅日企業家邱永漢送來的。」曹淑華指著高掛餐廳正中央的匾額，自豪地說著。
一九七二年，《財訊》雜誌創辦人邱永漢在台南新市設立邱永漢工業區（現為新市工業區），並引進日本的紡織、塑膠、電子等技術人員來台，「很多日本工程師、部長都會被帶來談生意，除了食材高檔，還歸功阿姑（吳錦霞）日文很好，由她親自出來打點，當客人在異地還能感受到家鄉的溫暖熱情，生意自然就能談成。」
