然而，苦茶油營養價值高，但若風味不佳，還是難吸引消費者，在榨油製程上，連淨測試先烘焙到幾度再榨油，風味才會最好、營養價值最高。投入研發第一年，連淨並沒成功製作出滿意的產品，但第二年，他們生產的苦茶油，送到由歐洲品油師、餐廳主廚等評審所組成的國際風味評鑑所評測，就拿下風味絕佳獎章中最高的三顆星殊榮，代表好的苦茶油風味，連西方人都能接受，目前為止，全球苦茶油，只有連淨取得三星，即使來自苦茶樹原產地中國的競爭對手，最高也才拿到兩星。從產地挑選、源頭把關，一共經歷五道程序，才能提煉出一滴滴金黃色苦茶油，讓日本、澳洲、美國消費者都願意買單。
有了苦茶油的成功經驗，一六年連淨正式獨立出來，兩年後，陳鴻儀兒子陳聖杭來到連淨，從小小特助做到連鎖事業部經理，因為在他加入後的幾年，除了穩固苦茶油市場，還陸續替公司打下了咖啡、茶與巧克力的江山。
「其實以前我不喝咖啡。」師範大學畢業，原在連展從事能源管理、年僅三十四歲的陳聖杭坦言，他對咖啡的啟蒙很晚，直到一次偶然去到精品咖啡的展會，品嘗到手沖咖啡，才發現咖啡風味比想像中豐富、「很有趣」。於是他決定善用天生敏銳的味覺，投入咖啡研究。陳聖杭先是自學手沖技巧，又買來烘豆機，每次五百克、一公斤地烘，一共烘焙過上千公斤咖啡豆，他漸漸發覺，咖啡生豆就決定六○％的風味，也就是說，咖啡與苦茶油一樣，原料，是關鍵。
一九年，連展計畫到寮國蓋廠，陳鴻儀父子一併前往，想了解當地農業條件，「那裡到處都是咖啡樹，我們發現寮國的氣候環境、土壤，都是最適合咖啡生長的地方。」他們很快就選定寮國這塊產地，先向當地農民收購果實，沒想到第一天送來的果實品質參差不齊，兩人才知道，當地咖啡豆大多供給雀巢等商業即溶咖啡品牌，農民其實不懂果實好壞。
陳聖杭訂出甜度、色澤等選品標準並高價收購，兩三天後，農民便親手挑選，把全區最好的果實都送了過來，加上台灣開發的後製發酵技術，陳聖杭把咖啡送到精品咖啡協會（SCA）評分，竟達到精品咖啡的門檻，「等於是我們做出寮國有史以來第一支精品咖啡！」
連淨與台灣茶農契作，專挑不灑農藥、不施化肥的茶園，量少但質精。（圖／連淨提供）
攻台灣茶 專挑「半野生」茶園
不僅咖啡，陳聖杭還看上台灣茶，他跑遍各地茶區、篩選茶農，笑說自己找的茶園都是「半野生」，「茶樹不整齊，旁邊還長滿草的那種！」不過，這也代表茶園不用農藥與化肥，符合連淨的要求，目前他們已和台灣四家茶園契作。
咖啡和茶都得靠水來萃取風味，某天陳聖杭突發奇想：「如果把它們跟富含油脂的巧克力搭配，會怎麼樣？」在研究巧克力原料、可可樹品種後，他鎖定秘魯與厄瓜多的可可，原因是當地特有種多，風味也獨特，像是連淨採用的秘魯可可豆，就帶有豐富的水果酸香。他還找上貿易商，或是和朋友、米其林星級餐廳主廚聊天，來選擇原料，譬如拿下世界巧克力大賽全球銀牌的「70％貢布粉紅胡椒風味巧克力」，其中採用來自柬埔寨的胡椒，胡椒香氣尾韻長卻不搶戲，就是從一名米其林餐廳大廚口中，得到的靈感。
陳聖杭不只自己讀書，更請來顧問共同研發巧克力。能做出讓業界驚歎的巧克力，他透露三大祕訣：與其他產品一樣，可可豆產地要精挑，且製程不馬虎，連淨自研出「微米粉碎機」，能把香料、咖啡或茶等調味原料磨成微米大小，融入巧克力中，讓可可脂充分包覆粉末，口感更滑順；可可膏的溫度調控也有學問，尤其添加其他香料的風味巧克力，通常得屢次嘗試才能調出最合適溫度，讓巧克力凝固過程中，保持脆度。
二二年，陳聖杭成立品牌ORIGIN，專賣咖啡、茶葉和巧克力，約半年後，就獲得世界巧克力大賽亞太區銀牌，相當於贏過逾一千名對手。目前ORIGIN已開發出超過二十種巧克力，純黑巧克力之外，茶香、咖啡、牛奶巧克力都有。
陳聖杭坦言，ORIGIN專營「bean to bar」（由精品可可豆Bean製成的巧克力塊Bar），這塊市場不大，想擴大品牌規模不容易，因此他的作法是除了以ORIGIN品牌銷售之外，也與甜點店、餐廳、酒商合作，供應巧克力原料製成甜點，或是提供巧克力塊當作品酒會點心。
投入農產品產銷至今，陳鴻儀理出一套心得：「我要做，就是做世界級的水準。」正是這樣，連淨從產地管理到製程、檢驗都十分嚴格，一旦檢驗未達標準就不上市。二三年連淨營收超過五千萬元，但依然處於虧損，投資十年還沒獲利，「可見我們花了多少錢跟心力！」陳鴻儀說，即使如此，他仍對目前成果很滿意，預計今年可損益兩平，「健康事業，哪怕花十年、花二十年都值得做。」
連淨的銷售門市周圍，充滿與烤麵包、炸薯條相似的氣味，那是榨油房在飄香。既是苦茶油老手，又成為咖啡、茶和巧克力新寵，他們的產品沒有華麗包裝、酷炫廣告，因為品質好壞，入口的那一刻，答案就會揭曉。
