餐桌，在每個人的成長過程中都是重要的場域。
無論是1年365天都為賓客料理的大廚、吃遍山珍海味的企業家，或是在異鄉打拚的遊子，都有一段屬於自己的餐桌故事。來看看名廚、工具機、食品大廠接班人，和派駐台灣的外商，如何各自從他們的餐桌，溫暖和滿足自己的身心與家庭。
火鍋裡常見的燕餃、蛋餃；冬至必備一碗熱呼呼的芝麻、花生湯圓，台灣人的餐桌上，都少不了桂冠的產品。
其實，台灣人在年節團聚的樣貌，也是桂冠王家人的日常寫照。在桂冠二代接班人、董事長王亞倫的記憶裡，每逢年過節，王家三代十餘人就會齊聚一堂，圍坐在中式圓桌前，更新彼此近況，時不時互相開個玩笑。
▲桂冠料理主打方便的同時，也能變出新花樣。例如，桂冠花枝蝦漿搭配桂冠沙拉，再經花椰菜點綴，瞬間變身精緻年菜。（攝影／吳東岳）
▲將桂冠的蝦仁炒飯放入挖空柳丁，一道方便又美味的年菜小點，即可上桌宴客。
熱鬧，便是她對餐桌的最初印象。
桂冠二代 沒有一頓飯不能解決的矛盾
平日裡，當時共同創業的王正明四兄弟，也經常抽空回家吃飯。「當時阿公、阿嬤就住在桂冠大樓12樓，兒子們都在樓下辦公，中午或下班時間，只要上樓就能吃到熱騰騰的飯菜。」王亞倫回憶。
在爺爺過世後，因為擔心奶奶孤單，兒孫輩更堅持輪流回家用餐，「大家其實都住附近，可能5到10分鐘就能到，所以把那（奶奶家）當作一個共食的地方。」她說。
在王亞倫的記憶中，阿嬤的餐桌上，並沒有什麼工序繁複的料理，印象最深刻的，反倒是簡單的一鍋湯，裡頭多半都是來自桂冠自家的魚餃等火鍋料，有時長輩們還會邊吃邊討論如何優化產品，工作和陪伴一樣不少。
親情，將王家人緊緊連結在一起，即使後來王亞倫曾出國留學兩、三年，回家後感受到的依舊是熟悉的氛圍，全然沒有生分，「從小大家和阿公、阿嬤一起吃飯，那個連結特別深刻。」
儘管隨著奶奶過世，加上堂兄弟姊妹各自成家，王亞倫不諱言，家族聚餐不像以往頻繁。但是他們仍固定每一、兩個月聚餐一次，「王正明會長（叔叔）也有特別提醒我，要定期喝咖啡，交集不要只有在公事上面。」
定期聚餐，確實也成為桂冠二代共事之餘的潤滑劑，就算工作有矛盾，也能因為飯局解決。「同事、家人有不同意見很正常，只要坐下來吃飯，很多時候就化解掉啦！」她一派輕鬆地說著。
只是，隨著時間更迭，餐桌的定義在王亞倫心中也漸漸有了改變，露營地、餐廳，都是凝聚親朋好友的場域。
「孩子小的時候，我幾乎每周帶他們去露營，大家把桌子拉出來，其實很像一個很大的村落跟家庭。」拿著桂冠的招牌蛋餃、魚餃⋯⋯等，王亞倫自承，她並不是一個勤於料理的母親，但靠著自家產品，每次露營與朋友約好的一人一菜活動，總是不會讓大家失望，也讓餐桌的氣氛在料理互動中更加融洽，朋友間如同家人一般緊密。
不只如此，王家每年還會舉辦一次四天三夜的家族旅行，「只要聚在一起時開心，就會期待下次再聚。」對王亞倫而言，家族間的情感正是透過這些美好回憶不斷循環，乃至傳承給下一代。
無論是奶奶的餐桌、共同出遊又或是在大自然擺上一桌料理，不難看出王亞倫對「聚在一起」的重視程度。
「餐桌的意義，就是有一桌菜，讓大家可以好好坐下來交流情感。」王亞倫深有感觸地說，不論是大家族還是小家庭，每一次相聚都讓她獲得滿滿能量，「這個時代不確定性很高，我覺得餐桌就是一股穩定的力量，光是大家聚在一起，就有內心被填滿的感覺。」
▲即使各自成家，桂冠王家仍會每一、兩個月聚餐一次，聊聊彼此近況，使家族的好感情愈發堅固。（圖／桂冠提供）
減輕備餐者負擔 把時間留給重要的人
談到目前家中的餐桌，王亞倫分享，自己特地選了一張長方形大餐桌，除了吃飯，也讓兩個兒子在這念書、寫功課，「我希望可以看得到他們，即使是做各自的事，也是一種愛的流動，會讓我覺得辛苦工作是值得的。」
就像是多數的職業媽媽，王亞倫對下廚更傾向簡單、方便。因此，家中的冰箱總是備有桂冠義大利麵與各種口味的湯圓，以方便自己和家人隨時料理。
「我自己最喜歡的桂冠商品就是湯圓，已經不只是冬至、元宵節才吃，它更是飯後甜點。」王亞倫說。
對湯圓的喜好也影響了兩個兒子，今年一月分寒流來襲，他們還因為湯圓不夠吃爭吵，讓王亞倫哭笑不得，這些打打鬧鬧的日常，在她眼中格外珍貴。
「本來大家在房間各自做自己的事，但因為吃湯圓，就又聚在餐桌上了。」王亞倫表示，這時候她會趁機關心孩子的學校生活，了解他們遭遇的問題，而且他們有一個默契，就是在吃飯時不用手機，「我媽媽是家庭主婦，可以每天做晚餐，雖然我做不到，但還是可以做到高品質的陪伴。」
為了讓消費者也能構築交流情感的餐桌，2018年起，桂冠推出「好好說頓飯」計畫，每年從20萬粉絲中徵召不同類型的家庭，包括上有老、下有小的三明治家庭、子女搬離的空巢家庭，以及單身族等，進行為期21天的餐桌實驗，從而觀察備餐者需求以研發新品，並預計於今年即將啟用的屏東新廠投產。
例如，桂冠發現有些小家庭，過年時連一鍋鍋物都無法一次吃完，而反覆加熱又會讓湯頭混濁。為此，他們研發出適合四人以內小家庭的鍋底，包括東北酸白鍋、韓式部隊鍋等4、5種新口味。
未來不只滿足單一家庭，王亞倫更期盼能針對企業、學校、餐飲等客戶提供服務，「尤其現在缺工嚴重，餐廳找不到廚師，學校可能也缺廚工，若有半成品，就可以讓廚師更輕鬆地完成料理。」
「希望大家的餐桌上都有我們的產品。」對王亞倫來說，這不只是新年新希望，更是作為接班人的目標。
