成立於1984年以「手扒雞」起家的香鷄城，美味曾傳香全台，更是不少6、7年級生的共同回憶。然而，受到新冠肺炎疫情影響，2021年6月香鷄城宣布暫停營業，退回食品代工；不過官網、臉書粉絲團卻突然發文，透露「很期待未來能以不同的方式再與大家見面」，讓不少饕客都相當期待。
香鷄城週三(1/10)晚間在臉書以「那是一個純真的年代」為標題發文，表示「還記得和誰一起第一次進香鷄城嗎？是和父母、孩子或是當時的戀人呢？雞迷們總會留言說，這是他們兒時的味道在那個百花剛綻放的年代還沒有那麼多速食店，香鷄城成了大家團聚的好所在。」
「不論是拿了好成績全家出門慶祝，或是同學們課後相聚聊天的地方，在許多六七年級的回憶裡總有屬於香鷄城的角落，香鷄城很榮幸能成為許多人美好的回憶，很感謝一直以來的支持，我們很期待未來能以不同的方式再與大家見面」。
實際到香鷄城官網查詢，也公告了「2024香鷄城將以全新的形式重返市場」的相關訊息，證實今年香鷄城將回歸消費者的目光。
推廣「樂山雞」創辦人：自己的雞自己賣
香鷄城官網資訊顯示，1984年陳欽樂白手起家創立香鷄的城母公司─樂山公司，是台灣第一位做到純種化土雞的養雞人，一心想將「樂山雞」這個優良品種推廣全台，以一句「自己的雞自己賣」，帶著家人開啟台灣速食業的歷史。
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▲香鷄城創辦人陳欽樂。(翻攝香鷄城官網)
1996年面對創辦人陳欽樂逐漸年邁，公司重心逐漸轉往食品加工，香鷄城如煙火般炸出絢麗的光彩後迅速消失，直營與加盟店全數結束營業，僅因人情留下宜蘭加盟店，由業主自行管理。
歷經20多年的光陰，2016年逐漸在競爭激烈的食品業界站穩腳步，陳家二代決定攜手三代重回烤雞市場，先於八里開設重起爐灶，但因租約到期後於2017年結束營業。後又在新莊開設門市，讓民眾可以找回記憶中的味道。
然而，2021年新冠病情肆虐全球，以團聚共食的香鷄城遭遇毀滅性的打擊，不得不於該年6月暫停營業，退回食品代工保留實力，以待曙光重見後能再次回歸；如今2024年，香鷄城宣布將以全新的形式重返市場。
▲香鷄城是不少6、7年級生記憶中的好味道。(翻攝香鷄城官網)
全盛時期達126家 創始店在三重
根據《財訊》過往報導，樂山集團第三代、90年次的香鷄城品牌經理陳巧瑜指出：「樂山種是台灣唯一活體外銷到日本的雞種，在日本演變成藏王雞，曾被日本《料理東西軍》報導，是稀有頂級食材。」
創辦人、同時也是陳巧瑜阿公的陳欽樂，當時為了發展雞肉通路，自創「香鷄城餐廳」，第一家店開在新北市三重。
但經營初期，陳欽樂對於加盟的商業模式，並沒有太多的概念，只想透過這些加盟店把樂山雞推廣出去，於是供應雞肉給加盟店，也教他們如何烤雞，但完全沒有收取加盟費用，也因為這樣，買家倒帳的情況就相當嚴重。
香鷄城全盛時期，全台總共有126家店面，其中8家是直營店；但隨著麥當勞、肯德基等全球企業帶來的西式漢堡風潮，加上後來台灣加入WTO，樂山公司索性不再養雞，香鷄城直營店也決定淡出市場，幾年後只剩宜蘭一家店僅存。
後來，樂山第二代接班人陳宏寬轉型經營肉品進口業務、切入到食品加工廠，當時統一超商正積極開發鮮食產品，陳宏寬感受到超商的連鎖店威力，積極研發燉飯、麵食等4度C鮮食產品，在桃園開設有13條生產線的大型工廠，「統一超商的國民便當，就是在這裡研發做出來的。」
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