在傳統的果菜市場中，一支年輕團隊異軍突起，僅4年時間，就憑藉客製化和數位化的2大優勢，達成每月為140多家餐廳供應生鮮食材的新成就。
凌晨一點，人們入睡之際，這群人正開始忙碌。他們分別從西螺、南投、花蓮、屏東、濱江、北農6大果菜市場採買後，集中運回台北集散地，接著趕7、8點完成分揀、包裝，再用3輛大卡車陸續送到雙北多家餐廳。
這，正是生鮮新創尚仁蔬果的日常。成立4年來，它從零擴張到上百家企業客戶，每天供應200多種、逾2千公斤的生鮮食材，月營收上看3、400萬元。
2021年，尚仁獲全台最大天使投資社群「識富天使會」投資。投資人代表、長年協助餐廳數位轉型的益欣資訊執行長康惠媚觀察，「他們雖然沒有農業經驗，但具備了其他行業的核心技能。」
3名門外漢 組隊創業拚賣菜
該團隊由3名行銷、生技、科技的熱血青年組成，分別是共同創辦人暨營運長林柏伸、共同創辦人暨行銷長陳諭萱，及半途加入的執行長徐士哲。曾從事餐飲業的陳諭萱，發覺生鮮市場缺乏標準化分級制度，導致品質、價格參差不齊，想為餐廳提供「一站式購足」服務；林柏伸則看準菜販高齡化，未來將出現人力斷層這一利基點決定切入。
「不同行業一直在迭代，我問自己什麼是不變的⋯⋯，似乎只有食材不會變，是永遠有剛需的商品。」擁有美國證券分析師資格、現年32歲的徐士哲，因看好食材市場，決定在2021年轉戰農產業。理想很豐滿，創業現實卻很骨感。
最大的挑戰，來自他們非農產背景，對蔬果品種、特性不夠瞭解，也很難說服講求「關係」的行口（批發商）供貨。更何況，初期批發量少，有時只需一箱，行口也擔心陌生人交貨後會倒帳，自然不肯以批發價出售。
不過，頻繁拜訪市場讓他們在與貨運大哥交談時發現，「與其說服五個供應商，不如說服一個貨運行。」徐士哲透露，透過貨運行引薦便能與許多貨主建立關係。
