作為全台規模最大的老字號便當品牌，悟饕池上飯包近年的新動作不斷，除了開發智能販賣機，還與全聯合作賣起熱便當，他們到底看到什麼商機？
中午十二點，全聯福利中心南港中研門市的美味堂熟食區貨架上，擺放著一個個熱便當，吸引許多菜籃族或主婦駐足選購；而這是三十分鐘前，才從悟饕池上飯包南港店廚房製作出的新鮮飯包。讓人好奇，擁有二十多年歷史、年營收約二十億元的台灣便當連鎖加盟龍頭悟饕池上飯包，為何也開始進軍零售通路？
「是全聯先找上我們，雙方一拍即合，很快就決定嘗試。」悟饕池上飯包執行長林峰接受《今周刊》專訪時，還原三年前與超市龍頭全聯攜手賣熱便當的始末。
原來，當時全聯提出希望在門市內增加熱便當品項，但熱便當不同於一般冷藏鮮食，不只得在當天現做，餐期最長也只有四小時。若由中央廚房統一製作，扣掉料理、包裝與運輸時間，銷售時間所剩無幾，容易導致報廢率提高。
目前全台擁有二○八家門市的悟饕，具備據點多、配送距離短的優勢，自然成為全聯積極尋求合作的對象。「每家悟饕門市都當作是衛星廚房，我們可以在十分鐘車程內配送新鮮的便當。」林峰充滿自信地說，正是這樣彈性、配合度高的優勢，帶動悟饕兩成的營收都來自客製化便當。
近五年積極轉型 搶千億商機
其實與全聯合作，只是林峰近年積極開拓台灣便當市場的其中一個項目。
早在二○一八年，悟饕就投資兩千萬元研發第一代便當智能販賣機，並設置於台北一○一、南山廣場與國貿大樓。去年再推出主打「健康、無添加」的新品牌WOO Box，更取得中華食品安全協會十一項無添加認證之純淨標章。接著，今年初又在台北市重點捷運站設置外帶小站「WOO to-go」與第二代智能販賣機，提供各式傳統或無添加便當。這幾年的悟饕，可說是動作頻頻。
