三井Outlet像一個聚寶盆，孕育出一家家不可思議的名店，有人在這創造排隊奇蹟，有人在這打造「獨家名店」，也有人為三井創造永續價值，多方匯聚於此，各擅勝場。
金子半之助迎「敢吃」客群
招牌天丼420元 稱霸美食街
「二○一六年開幕時，排隊人潮綿延一百公尺，本來以為是一時的開幕效應，沒想到，一排就是一年多，每天一開門就有人排隊。」在三井Outlet美食街裡，營業額數一數二的日本餐飲名店「金子半之助」金御賞總經理潘麗君，談起排隊盛況，還是忍不住笑意。
金子半之助是以海鮮炸物蓋飯（天丼）聞名的餐廳，清爽不帶油膩感的炸物一碗盛上，滿滿的炸蝦、野生星鰻、炸蛋堆疊，豐盛飽滿，令人垂涎。
在林口三井Outlet展店前，金子半之助兩個月前才在微風台北車站開第一家店。「我們對『定價』思考很久，最後決定Outlet多半是家庭一起行動的目的型行程，停留時間長，客單價接受度高，因此決定鎖定中價位。」平均在三百元以上，招牌「江戶前天丼」甚至定價四二○元，在美食街裡可是超高價。
事實證明，金子半之助的業績開紅盤，消費者完全沒有被價位嚇跑，甚至還因此帶動其他攤位上調價格。
當然，敢定高價的背後，要有足夠的實力支撐。金子半之助是日本排隊名店，台灣香繼光集團旗下的金御賞公司向日本取得台灣代理權後，組了團隊赴日學習，學完還為總公司奉上八本SOP手冊，將所有的炸工、火候、出餐時間等細節完全量化，當時就讓日本社長驚喜不已。
「但在台灣開門實做至今六年多，當年的八本SOP手冊變成五十二套SOP，這是金子半之助始終維持日本原味的關鍵。」潘麗君說。
潘麗君指出，相對百貨公司的消費者流動高，Outlet的聚客力更強，加上Outlet不像百貨有周年慶，淡、旺季落差大，Outlet全年生意較平均，所以在經營與人力安排上，都更為穩定順暢。
金子半之助與三井合作至今，全台開了七家店，其中就有三家開在三井Outlet裡（含二月將開幕的台南），據了解，在疫情未影響前，每家都是三井裡引領風騷的「億元店」，十足展現「魚幫水、水幫魚」的賣場合作典範。
