亮黃色的小店面，最近陸續出現在台北行天宮、信義區等商圈，短短幾分鐘的時間，服務生就做好一杯可外帶的淺焙咖啡。這是來自東南亞的科技新創咖啡品牌閃電咖啡（Flash Coffee）。
儘管甫進入台灣市場，但該公司已經喊出一年內要在台灣開50間店的目標，打算和星巴克、路易莎...等咖啡業者爭搶黑金大餅。
創立於2020年，閃電咖啡對台灣人而言是陌生的品牌，但其實，他們目前在新加坡、泰國、印尼等城市已有超過百家門市。A輪融資還獲得白星資本，德國Global Founders Capital...等多家控投公司超過2000萬美元的挹注，被認為是連鎖咖啡市場最有潛力的新玩家。
「我們的目標，是成為咖啡界的NIKE。」閃電咖啡台灣總經理張立道（Tony）接受《今周刊》專訪時難掩企圖心的宣告。
曾負責台北W飯店開幕籌備，也是蝦皮購物創始成員暨營運總監，還擔任過17LIVE副總裁，線上線下經驗豐富的張立道在今年接下閃電咖啡台灣總經理一職。他直言，台灣咖啡市場成熟，每年可創造有800億商機，平均每人每年喝超過200杯咖啡，看準這未來台灣市場成長力道，台灣便成了集團揮軍北上展店的第一個據點。
只不過，台灣便利商店外帶咖啡普及，又有星巴克、路易莎等連鎖咖啡等先進者，閃電咖啡要如何在一片紅海中殺出血路？
「這代表台灣消費者已經被教育得很懂咖啡了，對我們來說更有優勢，」他說。面對台灣咖啡市場百家爭鳴，張立道的回答倒是從容淡定，他表示，閃電咖啡的主打的專業級咖啡、親民價格、和科技外帶體驗，前面兩者台灣已經有業者做得很好，但是，作為科技原生公司，如何透過大數據分析，提供消費者更好的體驗，是閃電咖啡的一大特色。
他舉例，傳統咖啡業者能依照歷史經驗區分出尖峰跟離峰時段，調整人力，但畢竟公司成員不具備科技優勢，無法精準掌握每個時段消費者的人流、需求，和偏好服務型態。但透過閃電咖啡自建的app，同仁可以掌握特定時段、消費者喜好的飲品、來客人數，甚至是咖啡豆類型，而這樣的科技力，也讓閃電咖啡有能力去控制成本，將價格回饋到消費者身上，創造雙贏。
不只如此，品牌力更是閃電咖啡重要的核心價值。「客人去連鎖咖啡店或超商買咖啡，不會打卡拍照，但買我們的產品會，甚至還有人想搜集周邊商品，」張立道分析，閃電咖啡最主力的客群為18到35歲的年輕族群，這個世代喜愛具特色、能表現個人特質的品牌，因此咖啡不只得好喝，更要傳達出潮、特別、有趣的意象，而他們透過科技，找出消費者的偏好，建立出能代表年輕世代的品牌意象，快速贏得消費者青睞。
展望未來，他表示，接下來香港、日本、韓國、馬來西亞、越南、菲律賓等市場也會陸續展店。而台灣是閃電咖啡進軍東亞的首站，未來若發展到一定規模，也不排除會在台北設立中央工廠的可能性，已深耕市場。
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