上半年營收成長18％！百年餅店舊振南，如何用數位化挽救疫情下失去的業績

陳葦庭

舊振南提供

2021-07-07 10:37

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「舊振南已經26年沒有升級品牌了，當舊振南虛擬化會是什麼樣子？」舊振南第五代傳人李立元，在疫情最嚴峻的期間，隔著電腦螢幕接受《今周刊》視訊採訪。這間有百年歷史，疫情前有20多間實體的的漢餅店，在疫情期間也不得不擁抱數位浪潮，從實體邁向虛擬化。

今年1~6月份，舊振南業績比去年高出近兩千萬，成長約18％，其中有35％都是來自電商通路。很難想像，2020年初，新冠肺炎爆發，主攻喜餅、伴手禮的市場的舊振南是海嘯第一排，年營收少了4成，甚至還收掉兩間實體門市。

事實上，也正是因為舊振南8年來首次營收衰退，讓李立元不得不重新思考該如何轉型。

從小就在餅店長大，逢年過節就是一家人最忙碌的時刻，拜拜、送禮都是舊振南所有人的日常。這些傳統的禮俗文化和節慶熱鬧氛圍，在疫情期間就成了李立元的靈感來源，「我們能不能把『厚禮數（台語：禮數周到）』的精神轉化為現代人追求的儀式感？」他對公司內部拋出了這個問題。

後來，他們得出結論，無論是傳統禮數或是現代人口中的儀式感，其實本質都是對人事物的重視和心意。為此，他們重新檢視產品，並從舊有的17萬網路會員中，找出經常造訪的9萬8千名用戶，分析他們的喜好。

李立元舉例，過去舊振南的客戶有很高比例是來自結婚的新人，為了抓住使用者黏著度，同仁想出了Wedding VIP計畫，消費達到一定額度的客人，在往後懷孕、彌月、結婚紀念日都會收到舊振南的禮品或是折扣，甚至還有不定期的體驗手作課程，建立如同親友般的關係。

不只如此，他還訓練了一批專門服務企業客戶的商務團隊，這些人得像信用卡白金秘書一樣，從企業送禮需求、包裝、封膜、寫卡片......等客製化服務一手包辦。光是從去年至今，這組團隊就服務超過1582家企業客戶，其中有6成都新客，台積電、日月光都名列其中，「以前實體門市的客人買了就走，根本不需要透過網路做這些事。」李立元坦言。

今年5月，舊振南史無前例地因應端午節推出冰粽，限量5,000盒，儘管遇上本土疫情爆發，但仍在一個月完銷，創造300多萬業績，而這樣的成績單，更是為團隊注入一劑強心針。

「我們同仁還想了普渡箱來迎戰中元節，」李立元表示，台灣的祭祀文化和糕餅關聯深厚，舊振南認為禮數不只是人與人之間，也包含人與神之間，至今很多家庭或公司行號仍有祭祀需求。

他認為，僅管遇上疫情，供品也會以方便為主要考量，因此團隊發想出了普渡箱，接下來也會推出素三牲訂閱制，能代替客人把禮數做足。