引進「幽靈廚房」概念，他如何在一年內創二十個餐飲品牌、開十五家廚房，把台灣美食帶出國？在加拿大掛牌上市後，他的下一步目標又是什麼？
五月中，台灣疫情升溫，雙北尤其嚴峻，原本車水馬龍的台北街道，這幾天只剩稀稀落落幾個人影，連車輛也少了，倒是後頭載著大大一個或黑或桃紅保溫袋的外送機車不減反增，成了冷清街道上的主角。
外送機車袋內裝的，不少是出自幽靈廚房Just Kitchen，執行長陳星豪直言，「這兩周疫情爆發以來，熟食訂單成長超過二○％，鮮食更達五○％。」Just Kitchen於二○一九年成立，耗資九千萬元，在台北內湖建了一座四百坪的中央廚房，於二○年正式上線，旗下餐飲品牌累計超過二十家，外送平台上常看到的健康餐盒「Body Fit」、日式料理「匠魂」、牛肉麵「淚牛滿麵」、生鮮市集「Just Market」皆出自於它。
Just Kitchen品牌經理羅馨透露：「在同一個點叫外送，只要在我們衛星廚房能送到的範圍內，至少會看到五個以上我們家的牌子。」品牌豐富，一天平均能接兩千八百張單，旗下最熱門品牌Body Fit穩居外送平台上健康餐盒的熱銷名單前三名。
（攝影／蕭芃凱）
僅做外帶鮮食、餐盒
店面租金、人事成本大減
與一般傳統餐廳不同，Just Kitchen之所以叫「幽靈廚房」，因它僅在外送平台上販售餐盒與鮮食，營收全來自外送生意，廚房往往隱身於鬧區中房租較便宜的小巷內，沒有斗大招牌、也沒有內用店面，一般消費者根本不知道廚房在哪，只能從平台上找到它。
以經營成本面而言，Just Kitchen不需要設點在租金昂貴的百貨公司，或在人來人往的路上攬客，陳星豪分析，「和傳統餐廳比，租金成本省了一○％至十五％。」也不用額外請餐廳服務人員，「人事上可減七％、八％的成本。」
