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奢華餐廳》勇於訂價 高雅不落俗套  一級饗宴戰區 開箱台中上流餐飲

奢華餐廳》勇於訂價  高雅不落俗套  一級饗宴戰區 開箱台中上流餐飲
用落羽松概念設計的大廳用餐環境,高雅不落俗套,搭配戶外的庭園造景,是屬於台中人獨有的奢華品味。

劉俞青、朱晉輝、林秀娟

傳產

攝影/ 唐紹航

1271期

2021-04-28 12:20

從珍珠奶茶的創新、到有「美食一條街」美譽的公益路,台中可說是全台美味的發源地;
但其實外界更不知的是台中高價、高檔餐廳,比起台北也不遑多讓,而且更敢用高檔食材,更細心打造,吸引台中周遭腹地、甚至南北貴客,即使搭高鐵,都要專程來品嘗。

中部企業大老聯手出招    頂粵吉品   私人酒窖首度曝光

一份套餐3.2萬元  台中一吃成主顧

 

「在台北時,我做一個人一萬元的套餐客人嫌貴,但到台中,當時嫌貴的客人專程來吃二、三萬元的套餐,吃完很滿意,還說下次帶朋友一起來。」

 

略帶香港口音,他是在台北中式餐飲享有一席之地的輝哥——賴遠輝,三年前,他離開台北享譽一時的世貿聯誼社行政總主廚一職,沒多久世貿聯誼社宣告退場,輝哥和外場主管沈麗月開始吸納子弟兵,內外場共六十多人,南下台中,與中部一群老闆共同合作,打造全新餐廳「頂粵吉品」,端出比在台北時更高貴的食材,包括鰵魚花膠、十八頭日本糖心吉品鮑魚等,當然訂價也高出許多,最貴的個人套餐要價三萬二千元,成為頂粵吉品聲名遠播的特色。

 

許多人初聞這個價位都露出不可置信的表情,不相信台中這城市可以有這樣的消費力,不少台北的餐飲業者、廚師甚至帶著看好戲的心態,沒想到,推出之後,一炮而紅,例如精英電腦前董事長蔣東濬自己嘗過之後,還請了一大群朋友也來品嘗,三十多人一桌吃下來破百萬元,頂粵吉品為此貴客還特地挪出婚宴場地,讓出舞台,讓其盡情享用,宴畢,每個人滿足之情溢於言表。還有懂吃、懂食材的香港貴客特來品嘗,吃過之後特別跟輝哥致意:「這個品質的食材,訂這個價錢太便宜了,在香港絕對吃不到。」

 

要敢跳空訂出這個價位,頂粵吉品絕不只是在食材、主廚團隊上下功夫就可以,《今周刊》團隊到訪這一天,餐廳首度對外公開地下二樓、占地四百多坪,以角鋼為主建材打造,可抗芮氏規模七.五地震的酒窖,並以App智能管理恆溫、恆溼,即時掌握藏酒環境。

 

這個外觀看起來像太空艙的酒窖,是專為客人打造,隔成三十八間藏酒室,每個房間內部藏酒的格局可依客人需求量身裝潢訂製,月租金從一萬元到三萬多元不等。即使是台北星級酒店或高檔餐廳,頂多讓客人寄酒,自己有House Wine(店酒)的放酒房間,但和頂粵吉品與格局一比,全都被比下去了。

 

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