現代人喝咖啡越來越講究，尤其在台北，咖啡館密集度已經榮登全球第一，不難發現，人們不甘於隨處可喝的超商咖啡，更追求精品咖啡的卓越品質及美好體驗。
離開了咖啡館，想要在家沖煮一杯精品咖啡絕非等閒之事。一入咖啡深似海，第一個步驟是研磨咖啡豆，不過家用磨豆機的品質不一，容易產生噪音，而且研磨的均勻程度是關鍵，無法精準掌握研磨參數，咖啡會有雜味而無法獲得均質的美味。
從滿足在家也能沖出好咖啡的需求出發
湛盧咖啡總經理楊朝欣，分享過去的經驗，為了讓全家人在家能喝到好咖啡，只要看到新器材就會衝動購買，但往往因為不適用或是沒時間，試過一輪後還是回歸湛盧的濾掛式咖啡，於是家中有一倉庫的機器，花錢又佔空間；同時也有老主顧向他反映，為什麼咖啡在店裡那麼好喝？但買豆子回家沖煮就少了那般風味，「這時發現大家跟我一樣，原來在家沖咖啡的過程挺麻煩，煮不出好咖啡變成了一種挫折。」
湛盧咖啡 總經理楊朝欣，致力於提供更好的咖啡選項。
湛盧咖啡自二○○三年開業起就提供桌邊沖煮服務，楊總經理表示：「引導消費者享受更優質的咖啡體驗，這是湛盧不變的使命。」對湛盧而言，生產和研發都不是難事，何不為消費者把最困難的關鍵先做好？尤其台灣咖啡市場越來越成熟，咖啡變得更生活化，湛盧更需要提供質地好的新鮮咖啡粉，在家就可享用一杯有如咖啡師沖煮、更接近咖啡館的精品咖啡。
首創桌邊現沖咖啡,讓咖啡的香味深印腦海。
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