除了必須針對網路客群提高回購率與重塑品牌形象外，鄧師傅還投資四億元蓋食品廠，預計明年初正式營運。鄧至佑說，「食品廠是勢在必行的計畫，為了滿足實體門市不斷擴大的產量需求，以及為了未來展店、網路通路的銷量提升，我們必須先把自己準備好才行。」
儘管在數位轉型上，鄧師傅仍在摸索，但鄧至佑心中清楚，未來希望能從餐飲業轉型成為食品業，不僅只服務實體門市用餐的客人，而是要將業務範圍拓展到全台、線上與線下的消費者。
業師點評 陳顯立「網路不是用來賣東西！」實體店最該突破的盲點
近期中小企業面臨數位轉型的關鍵時刻，很多過去只做實體門市生意的企業，也紛紛將觸角伸向網路；然而很多人卻忽略了，訊息在網路與實體世界傳播的有效程度落差非常大，在網路上要成功傳遞訊息，比實體世界難太多了。在實體世界裡，每個人一天看到多少人，說多少話一定都有上限，訊息要傳播給受眾，且對方也認知並理解，相對是容易的。
反觀在網路世界，每個人打開手機就是面對大量的資訊，就算企業利用數據分析，掌握潛在使用者的樣貌，並投放廣告，但對消費者而言，每天可能接受到上千個針對他精準投放的廣告，能真正被消費者記得，到實際產生消費行為，其實非常少。
觀念要改！大量生產降成本 網路世界行不通
在我見到鄧執行長時，我問了他第一個問題：網路是不是用來賣東西的管道？
傳統產業在面對網路，很容易會落入一個思惟陷阱，叫做工業革命。以鄧師傅來說，他們明年預計蓋的食品廠，就是典型工業革命的例子，透過大量生產的方式，降低成本並提高效率，這或許可以緩解實體門市產量受限的問題；但在網路的世界是行不通的。中小企業主必須將自己的思惟轉換成「資訊革命」，其實網路根本不是拿來賣東西的，而是用來傳遞訊息，消費者接受到訊息產生消費行為，透過網路找到潛在的消費者，這才是網路真正能發揮力量之處。
接下來我又問他第二個問題：鄧師傅的豬腳與其他品牌的豬腳差異點在哪裡？
目前鄧師傅的門市還是以高雄為主，其實還算是一個地區性的品牌，它會面臨到一個先天的局限，只要離開高雄，消費者對品牌的認識程度就會降到很低。若要將自己的產品放在網路上，運用數位行銷讓消費者認識自己的產品，這必須奠基於有明確的產品與市場定位。
以鄧師傅來說，目前各項產品的定位並不明確，也沒有深入建立品牌的形象與故事，他們只將重心放在行銷的方法與工具，卻沒有了解到為什麼需要用到這些工具。比如說，他們找了各種網紅或建立粉絲團，目標是要拓展客源，但如果你的產品精神不清楚，消費者為何要在網路上買鄧師傅的產品？就算消費者真的消費，也可能只是一次性的訂單，並無法轉換為忠誠的顧客。
像我曾經與鄧執行長聊到，創辦人以前是做法式料理的，這其實是一個非常好的行銷點，因為大家會好奇其中有什麼故事，甚至可以向大眾介紹鄧師傅的中餐餐點，如何與法式料理的精神相結合。行銷要成功，必須掌握差異性，有了差異點，才有辦法放大產品的價值。
我還向他提過一個想法，誰說只有中餐廳可以賣豬腳？義式或法式餐廳能不能賣？他其實可以考慮異業合作的模式，比方說，消費者去吃義大利麵，店家可以送一小甕鄧師傅的豬腳。這其實不是為了要在義式餐廳賣多少豬腳，是因為現在大家到餐廳吃飯，都習慣拍照、打卡、上傳社群媒體。一般人到中餐廳比較少拍照，但只要與網紅店合作，消費者看到送的豬腳，就會搶先拍照上傳，這些相機拍照的素材，其實都會變成數位行銷的起點，只要把這些事情做好，鄧師傅就能走出地理區域限制，所謂精準投放廣告的效果，才會顯現出來。
轉型目的：創造新生意 而非僅把舊業務優化
下一步，鄧師傅必須思考，如何透過網路來達到真正的數位轉型。所謂的數位轉型是「換軌升級」，轉型的目的是創造新的生意，而非只是將舊有的業務不斷優化。數位轉型的學習歷程很長，歷程包括不知道、知道、理解、認同、執行、成功，目前鄧師傅還是處在初期「知道」的階段。
數位轉型成功的案例，比如《今周刊》在「數位轉型生存戰」封面故事裡提及的老協珍，它過去是最精通南北貨、原物料的廠商，但當它轉戰網路通路，它善用自己懂原物料的優勢賣佛跳牆，就找到了非常好的產品定位，也在網路上創造新的生意。
但必須肯定鄧師傅的一點，在於它已經準備與受眾互動，比如在官網設有連接客服系統，這些都是在累積未來轉型的能量。轉型必須要有足夠的資料與對市場的了解，才能找到適合自己的位置，再透過大量有效的訊息傳遞給新的受眾。
鄧師傅必須思考的核心問題是：與這些受眾互動，到底是為了賣產品，還是提供更好的服務？也許最後鄧師傅在經過摸索之後，了解到消費者真正需要的或許不是豬腳，而是食譜或滷包、醬汁等半成品，都是有可能的，還是要以服務消費者作為出發點。
如果鄧執行長清楚意識到，網路不是用來賣東西的，並且能建立清晰的線上產品策略，下一步就是要「虛實整合」。過去有段時間，冷凍年菜很夯，但現在熱潮已經逐漸消退，大家還是習慣進餐廳坐下來吃飯，實體門市還是有其存在的必要性。
未來，網路上的客群也可能因為鄧師傅的品牌，選擇走進實體門市用餐，讓線上、線下通路彼此互補。甚至鄧師傅還能分析網路的銷售數據，觀察哪個地點銷售額較高，作為日後決定實體門市拓點的依據。
