科技老董種菜絕活 攻入丹麥、英國

位於桃園的這家植物工廠，面積高達八百多坪，它不僅土地面積龐大，背後股東陣容更龐大，包括郭台銘個人投資的永齡養生國際、宏仁集團總裁王文洋等人，都是源鮮農業生技股東成員。今年八月底，又將完成二．五億元溢價增資，跨境投資美商中經合集團也將成為主要股東。

亮眼的股東陣容，不是源鮮唯一能拿來說嘴的優勢。董事長蔡文清笑說，今年是公司的「國際元年」，這座工廠將在下半年走出海外，丹麥、英國都是它的攻略版圖，由當地企業出資建設植物工廠，源鮮則是將技術「整廠輸出」，並獲取一到兩成的技術股。

永齡養生國際董事長劉宥彤認為，源鮮能夠成為多方願意投資或合作的關鍵，在於能夠「量產」。天使投資協會祕書長蘇拾忠解釋「量產」的意義，他說，源鮮能夠比同業表現突出，關鍵在於能夠商業化，也就是，工廠已能獲利並永續經營，「簡單來說就是量產，作物能夠穩定產出。」蘇拾忠認為這是源鮮的優勢。

求師植物神醫  種健康青菜

蘇拾忠說：「以前，植物工廠是由一些科學家、工程師建造，再賣給科技大老，但通常第二年開始，生產就不如預期。」源鮮卻很不一樣，蔡文清身兼了科學家、投資者、種植者的三種角色。他曾是光電業的興櫃公司州巧科技董事長，在十年前，肝癌治癒後，一心想種出健康的青菜，一手搭建源鮮植物工廠並投入種植，為了解決植物病理問題，求師有「植物神醫」之稱的中興大學植物病理系教授蔡東纂，甚至到教室旁聽。

蘇拾忠表示，源鮮能夠被海外投資者看重，種植技術是關鍵。他舉例，源鮮的作物，殘留硝酸鹽值比歐盟訂定的標準限量還低、零大腸桿菌等，都是對方願意引進的關鍵。

源鮮的另一樣優勢，是價格有競爭力，比起同業一包菜價定價約百元起跳，源鮮卻能落在更加貼近「量產價」的親民水準：每包六十五元，能達到這個價位，成本的控制和經濟規模化生產都是關鍵。

蔡文清本身有科技背景，能自建廠房，蘇拾忠說，這就省去動輒億元的技術授權費用，降低建置成本。劉宥彤也指出，源鮮大幅度降低「用電成本」的技術，亦是優勢。

蔡文清分析，一般植物工廠的用電成本，占總成本約四成，但源鮮僅三成。他解釋，為了模擬植物的成長生態，會利用LED光源模擬人工太陽光，但LED燈長期照射會產生熱能，又得使用更強的冷氣降溫，而源鮮團隊研發出「熱電分離」專利技術，電池可以讓LED燈發出高亮度，卻不產生熱能。

不具名的同業亦指出，一般植物工廠與外界完全阻隔汙染源及種植環境溫度，四季都會開空調。源鮮在秋冬不開空調，而是引進外部氣流，降低用電成本。蔡文清不採用「無塵室」作法，認為只要引進外氣能打造含有適量微生物等元素的「人工微型氣候生態環境」，不但節省耗能，也更適合作物生長。

蔡文清相當自豪地表示，源鮮每單位面積產量，比世界之冠的荷蘭，在傳統土地面積種植的產量高出一百七十多倍。關鍵在於源鮮打造十四層、高達十公尺的種植架，比同業多一倍高度。

蔡文清花了十年時間，燒了一．六億元，直到去年確定能夠達到商業化，才決定溢價增資二億多元，王文洋、郭台銘等人皆陸續入股，分別均占股權一成。源鮮也從原本只有三百坪占地面積的舊廠遷移到新廠，今年元月重新開幕後，上半年營業額已達一億元，他估計新廠三年內可望回本。

星級飯店  也愛吃他家的菜

源鮮生產的蔬菜，不但在國內獲得老爺飯店、長榮空廚等知名品牌買單，郭台銘還與他合資在中國成立公司源康，並投入四億元在深圳蓋植物工廠，去年已開始量產，並供給當地鴻海約一萬名員工用餐。

蔡文清透露，目前深圳的植物工廠，也在開發自動化機器手臂，一旦完成，又可以再降低人工成本。

今年，丹麥廠商Nordic Harvest找上源鮮合作設廠，這家企業背後有三成股權為北歐知名連鎖超市COOP，計畫未來將分兩期投資，估計金額高達五億元，目前已向源鮮下近一億元設備訂單。英國則已找到合作對象建植物工廠。源鮮除獲得技術股，未來也將長期銷售對方液態肥等資材。中經合董事總經理朱永光看好源鮮整廠輸出的商業模式，並表示未來透過中經合在歐洲市場資源，將協助源鮮在當地市場的佈局。蔡文清笑說，郭台銘曾稱讚他是最棒的創業家，他解釋：「事業家是把一項事業經營好，創業家是從零到有，從市面上沒有到有到能夠量產，然後再發揚光大到全世界。」

三年前，蔡文清接受本刊採訪時說未來要「擴廠種菜」，他花十年磨一劍，今年總算開花結果，完成對自己的許諾，未來還要更上層樓。 

蔡文清用擴廠種菜夢打動郭台銘，攜手完成植物工廠夢。

源鮮農業生物科技

成立：2008年

負責人：蔡文清

資本額：3.74億元

產品：蔬菜

2018上半年營業額：1億元