乾杯集團邁入二十周年，創辦人平出莊司發下豪語要成為世界燒肉王；
但他得先過「盡速海外展店、國內市場精準定位、加速轉上櫃時程」三大關。
「我要成為世界燒肉王！」乾杯集團董事長平出莊司雙手重壓在桌上，上身向前微傾，微笑的雙眼瞇成一條線，渾身散發出即將攻城掠地的氣勢。
他站在集團新開幕、位處台北市信義區微風南山四十七樓的餐廳「和牛47」，從身旁的大片窗戶望去，就是高聳入天的台北一○一大樓，與他想稱霸全球的野心相互呼應。
一九九九年，平出莊司在台北市敦化南路巷弄間創立第一家乾杯燒肉店；二十年後，乾杯集團已是台灣燒肉連鎖品牌龍頭。乾杯集團營收膨脹速度更超越前輩瓦城，去年營收繳出二十八億元成績單，對比瓦城二十周年時（二○一○年）的營收，還多出一．六倍。
乾杯早期靠「親親五花肉」、「八點乾杯」等行銷活動，在國內燒肉市場打響知名度，攻陷年輕客群；又以「多元品牌」策略深耕不同客群，如旗下另一品牌「老乾杯」，即是商務人士等高價客群吃燒肉的首選。
四年前，平出莊司看準了中國商機，將核心品牌帶到當地，一舉以老乾杯奪下上海米其林一星的榮耀， 奠定乾杯集團在中國餐飲美食市場的重要地位。在各地商場爭相邀開店下，今年初，乾杯和老乾杯總計就已增加三個據點，接著還會再設三個，平出莊司十分看好乾杯集團未來在中國的發展前景。
「策略很好，用創意抓住客人。」台灣連鎖加盟促進協會理事長李日東頻頻讚歎平出莊司的經營本事。
乾杯集團今年邁入二十周年，在平出莊司的創意經營策略下，業績突飛猛進，業界人士更將乾杯轉上櫃計畫視為餐飲類股的重頭戲。但在乾杯完成上櫃、邁向世界燒肉王目標前的最後一哩路，他還有三大關要過。
