透過友人帶領，得知劍潭有一家低調又道地的江戶前壽司，
不必蘸醬油，也沒有化學山葵，安定了忐忑的心。
說真的，我雖然相信朋友的品味，頭一回光顧前，心裡多少還是存疑。
我實在是被台灣若干日本料理店那種動不動就拿噴槍炙燒壽司、還以化學山葵取代真品的作風嚇壞了，好怕又碰到這一類在我看來，是虧待胃腸和味蕾的「人氣名店」。
話說那一天，我應朋友邀約，走進開在地下樓的「松濤鮨」，方在板前坐定，喝了口茶，便看到獨守壽司枱前的料理長廣部祐之正磨著阿里山山葵。他捏了一撮放在我面前的檜木板上，忐忑的心安定了一點，起碼山葵是真材實料。
接著下來，我和朋友邊聊邊看著廣部師傅以不疾不徐的速度，一一端出我們的前菜、沙拉、生魚片，每一樣從味道到刀工都中規中矩，吃來舒服。而當我吃到這一餐的第一貫壽司時，僅有的一絲疑慮一掃而空。
廣部師傅捏出的這一貫壽司，醋飯鬆緊有度，鬆的讓人一放進口中便能化開，卻又緊的能承載並黏住其上的鮪魚，那飯的味道微酸不嗆，並不過甜，溫度亦恰到好處，和人的體溫差不多，委實是一貫上乘的握壽司。
