不怕磨 日出茶太九個月攻進日本

十月二日，來自台灣的日出茶太（Chatime）手搖茶品牌，在距離東京市區車程近一小時的筑波西武百貨美食街，開設日本第一家據點。開幕式中，日出茶太創辦人、六角國際董事長王耀輝殷勤接待日本商社貴賓，儘管參加過多場新店開幕式，但此刻他的心情格外緊繃，因為完成進軍日本這一役，等於完成在亞洲市場中最重要的一塊拼圖。

「打入日本，是我創業以來最大的心願。」王耀輝致詞時說，日本市場對食品安全的高標，使日出茶太進駐日本展店的門檻也相對提高，因此，有別於在其他國家是透過代理商展店的發展模式，在日本，日出茶太是與日本顧問公司合資成立分公司，採取經營直營門市的方式全面開拓市場。

日出茶太在日本的合資夥伴「志群總合研究所」，是當地知名商業顧問公司，與日本各大商社關係深厚，此次可以快速在西武百貨展店，就是透過志群社長山下玲如牽線。

忠於台味  機器被拆解查驗

不過，商業人脈只不過是進軍日本的第一道難關，「真正的挑戰，是日本人『少買現調飲料』的飲食習慣，以及這裡超高規格的食品安全標準。」王耀輝說。日出茶太成立九年來，已在世界各地開出一千家分店，光是今年七月，全球就有十五家分店同時開幕，展店速度之快，令人難以想像。但唯獨在日本，為了打下未來發展成「連鎖店」的基礎，跨出第一步的速度，就必須慢慢來。

首先，要讓日本人接受新的飲食習慣，就一定要讓人驚豔，「我們堅持『正宗台味』，所有的原物料、茶葉，都從台灣空運進口。」不只原物料，包括機器、容器、包材等，也全數來自台灣。然而，這個堅持卻給王耀輝帶來麻煩，姑且不論運送成本攀高，「因為都是進口的，從吃的到用的，每一品項都得經過非常嚴格的食品安全檢驗。」

王耀輝印象最深的是，日本政府為了檢驗飲料封口機安全性，就把機器整個解體，細部拆解了一百多個零件；此外，光是一台果糖機的檢驗費就高達日幣五百萬元，原物料也要通過日本五百多項農藥檢驗，「為了確保品質，我必須從源頭就與廠商密切溝通，可以在日本開店，也可說是對日出茶太原物料與產品的品質掛保證。」他欣慰地說。

為了扎好馬步，奠定「連鎖化」發展的基礎，日出茶太還花費六百萬日圓在日本成立訓練教室，由台灣總部派遣教育訓練部門主管到日本訓練當地員工，將整套標準作業流程輸出到日本，「告訴員工『如何做』，這是為了確保做出來的飲料能夠忠於『台灣味』；另方面，我們也會教育員工『為何要這麼做』，讓日本人知道台灣人對服務及品牌定位也是有想法、會堅持的。」

設訓練室  明年展店三十家

事實上，日出茶太並非台灣首家進軍日本的連鎖手搖茶品牌，目前已有四家品牌在當地開店，但展店速度極為有限。六角國際總經理張國強認為，日本消費者習慣用自動販賣機，現調飲料市場僅以咖啡為主，因此珍珠奶茶打入日本市場大不易。但這一回，日出茶太企圖用扎實的打底功夫，一舉扭轉日本人的飲食習慣；王耀輝說，「按照計畫，明年底前要在日本開三十家分店。」

去年底，六角國際在台灣資本市場登錄興櫃，王耀輝表示，股票要有價值的前提是公司持續成長，「在市場飽和的台灣，日出茶太成長的方法就是變成一家國際公司。」今年下半年，日出茶太將在美國內華達州、加州與佛羅里達州等地，釋出代理權並開出新門市，透過市場分散，將亞洲市場占比從五成以上有效降低。

張國強語重心長地說，台灣外帶茶飲市場競爭激烈，店數每年大量成長，目前至少逾六千家，數量僅次於便利商店，但不少品牌開得快，收得也快，因此六角國際從創立之初就鎖定海外市場，從展店速度看來，顯見市場有極大潛力。

至於對日本這個「亞洲最重要的一塊拼圖」，王耀輝的企圖心也不僅止於積極展店，「也將代理日系餐飲品牌進來台灣，目前差不多已談定；未來甚至不排除讓股票在日本上市。」王耀輝愈說愈見雄心壯志，彷彿像是打一場台灣服務業反攻日本的聖戰一般。

▲王耀輝挑戰日本市場，是為了證明日出茶太的原料與產品符合國際高標準。

(圖片來源/六角國際提供)