雕刻師轉業 林瑞鵬傳唱大地豐饒

「星垂平野闊，月湧大江流。」自從來到花蓮，林瑞鵬覺得這裡是根植於心田的理想國、美麗境界。

在藍天白雲之下的大片廣闊農園，蓮藕、山藥、秋葵、高麗菜交織成不同色塊的鮮活綠意；夜裡，耕作的聲響靜謐下來，蟲嘶蛙鳴喜悅傳唱大地的豐饒，林瑞鵬在壽豐鄉東華有機專區內經營的「觀自在有機農場」，從實質到精神層面，都蔚為有機示範專區。

六十歲的林瑞鵬，原本是農業門外漢，要說與農作能連上什麼淵源，就是在兩歲時，即隨著失婚的母親回到瑞穗娘家落腳。六歲的時候，踩著腳踏車，跟著媽媽，一起到火車站前面去賣菜。

林瑞鵬引進日本作法，用柴油馬達抽水，再把水沖開來採收蓮藕，節省成本。

蓮花欣欣向榮，印證用心耕耘有機農業的成果豐碩。

雕刻之路受阻  因緣際會轉投入有機農業

初中畢業，母親帶著他到花蓮市當幫傭，自力更生，他就讀花蓮高工夜間部補校，白天到雕刻店當欄間門板雕刻的學徒，學習一技之長。聰慧加上勤學，三個月就出師，三十歲更自己創業，把作品外銷日本。

只不過，五年後因石油危機及台商紛紛外移中國大陸投資，日商改向更低價的大陸採購，林瑞鵬不得已關了店。三十八歲那年，林瑞鵬決定到日本去學習神社的建築雕刻，學成後從事古寺廟的雕刻、修復。然而到了四十九歲，眼見日本泡沫經濟導致景氣蕭條，他一年之中僅有兩個月上工，依然沒出路，心灰意冷返國。

閒在家裡吃老本，挺個啤酒肚的他還生了場大病。這時有位朋友說，花蓮縣政府正籌設東華有機專區，他雖然沒有務農的經驗，為了想找事情做，一頭栽下去。

投入農業的林瑞鵬，一開始就確立要回歸古老的自然農法，在花蓮區農業改良場等專家輔導下，引木瓜溪的灌溉水建立生態池，栽種馬利筋綠籬，吸引瓢蟲、寄生蜂聚集，對於農作物害蟲產生良好的生物防治效果。他結合現代科技技術，如搭設水平式網室種瓜果、以反光膠布覆蓋高麗菜畦面，用心做好田間管理、土地改良、生態平衡，使各種作物、生物都能順其自然、自在生長。

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種出樂趣、活力  成功將有機種植銷往國外

拿去年底開始種植的蓮藕來說，目前國內鮮少農民從事有機栽培，最主要原因是採收困難，會增加人工成本。

林瑞鵬一改傳統的圓鍬採收法，採行日本的「水洗法」採收，不必把水全抽乾再採收，而是利用柴油馬達，一邊抽水，另一邊把水沖開來採收，九月至十二月採收期所節省的人工、時間成本達六成。

他所種的蓮藕，零汙染，加上荖溪的乾淨水質和壽豐的清新空氣加持，比一般蓮藕肥、長、白、脆，氣孔藕洞少，果肉豐滿飽和，口感甘甜鬆脆。

至於台灣原生種塊狀山藥、花蓮三號長條山藥，也同樣在有機的土壤培育下，扎根更深，細皮白肉，長度、重量與口感勝於一般山藥和日本進口山藥，十一、十二月盛產，黏液多醣體養分高，鮮吃清甜爽脆，汆燙或煮湯都很鬆軟可口，特別受歡迎。

林瑞鵬說，他的理念是「良心、善心、菩提心，知福、惜福、再造福」，十年來不但種出樂趣和活力，栽種面積直線成長為十六公頃，年營業額達千萬元，身體也變得很健康。他去年受頒花蓮縣模範農民，並獲花蓮縣政府推薦參選明年的十大神農獎，常常指導慕名而來的陌生農民。

目前林瑞鵬雜作五十種以上的蔬果，完全採有機種植法，通過財團法人慈心有機農業發展基金會驗證，蓮藕、長白山藥、薑、西瓜、美濃瓜、花蓮一號黃豆、山苦瓜花蓮二號等，透過農會及里仁、聖德科斯等有機連鎖店系統供應給消費者。這兩年甚至銷往新加坡、加拿大、美國、中國大陸，而日本農產生物科技公司更希望建立策略聯盟。

「力行有機農業，不是為了賺錢，而是能夠淨化社會。」擔任產銷班長的林瑞鵬說，農民們收入微薄，很難償還購買農機設備的貸款，會落入貧窮、無力進步的惡性循環，因此才帶著大家輪作、雜作，拚經濟產值和打開通路。事實證明，有機蔬果不僅乾淨安全，口味、美觀也絕不輸給傳統農法下的產品，因此創造出供不應求的高利潤。

當夜幕低垂，微風拂臉，望向翠綠農園，林瑞鵬總是暗禱這美好園地和辛苦付出心力的產銷班農友們可以永續經營，明天朝陽升起，照樣對著這個世界吐露出生機蓬勃的健康氣息。

比一般蓮藕長脆肥碩的有機蓮藕，就來自純淨的花蓮壽豐鄉。

入冬吃一碗蓮藕排骨湯，不僅清爽甜脆，更能潤肺滋養。

涼拌蓮藕清脆鬆甜，四季都適合享用。

觀自在有機農場
花蓮縣壽豐鄉路內段東華有機專區
038-222653